芥末和荆芥有什么区别

发布网友发布时间：2022-05-02 10:09

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热心网友时间：2022-06-19 04:37

芥末，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。
荆芥是一种唇形科植物，地上部分晒干入药。

热心网友时间：2022-06-19 04:38

芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
荆芥为唇形科植物荆芥 (Schizonepeta tenuifolia Briq. ) 的干燥地上部分。其茎呈方柱形，上部有分枝，长50～80cm，直径0.2～0.4cm；表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛；体轻，质脆，断面类白色。叶对生，多已脱落，叶片3～5羽状*，裂片细长。穗状轮伞花序顶生，长2～9cm，直径约7mm。花冠多脱落，宿萼钟状，先端5齿裂，淡棕色或黄绿色，被短柔毛；小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而辛凉。可直接凉拌食用
这是完全不同的两种东西，荆芥一般用作药材，芥末一般用作调味品。