吃梭子蟹不能吃什么
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发布时间：2022-05-02 09:39
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热心网友
时间：2022-06-18 23:24
梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。
梭子蟹的食用效果
滋补 抗结核
梭子蟹的选购窍门
看活力：把螃蟹腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的好；
看蟹壳：青色光亮的肉厚壮实；
看肚脐：凸出来的膏肥脂满；
掂分量：手感重的蟹比较肥。
梭子蟹.jpg螯足无绒毛或是绒毛少的活力不够；把螃蟹翻过身不能翻回的，活力差；肚脐凹进去的，大多膘体不足。团脐的是雌蟹，尖脐的是雄蟹。9月的时候选雌蟹，10月以后选雄蟹；手感重的或称较沉的蟹比较肥。
梭子蟹的存储技巧
鲜活的海蟹，有一个保存的方式推荐给大家：放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。
不愿意这么麻烦的，也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，或者将螃蟹腿绑住，否则会爬走。
如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。
梭子蟹的烹饪技巧
雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；4.挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；5.螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；7.螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
梭子蟹的食用禁忌
螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
梭子蟹的食用建议
1、活蟹先在淡盐水中养半天，在用刷子把蟹壳刷干净。
2、做清蒸蟹洗净后备用；炒蟹时把壳去掉，切大块备用。螃蟹可以清蒸，也可以料酒腌后炒。泡螃蟹的水里放点白酒去腥而且能使蟹肉更鲜美。
热心网友
时间：2022-06-18 23:25
梭子蟹中含有大量的营养物质，比如维生素A、维生素E、硒、胆固醇、钙等，食用后可以达到抗衰老的作用。适量的吃些梭子蟹可以促进机体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，因此，对于经常便秘的人，平时可以多吃些梭子蟹。
注意，每次吃完梭子蟹，不能马上喝茶，因为茶叶中的某些成分会出现凝固现象，引起腹痛、腹泻的情况。梭子蟹和柿子不能一起吃，柿子含有大量的鞣酸成分，会使梭子蟹中的蛋白质凝固，引起呕吐、拉肚子等反应。
葡萄含有大量的水分和鞣酸，而梭子蟹含有许多蛋白质成分，两者放在一起吃会形成不易消化的物质。与葡萄相似的水果，还有山楂、石榴、柿子等。梭子蟹属于寒性食物，因此不可吃太多，影响肠胃健康，给肠胃带来负担。
