正宗川菜中干锅排骨的做法怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-02 11:56

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 23:34

1. 一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右
2. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）
3. 把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右
4. 开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了

热心网友时间：2022-06-19 23:35

我昨天刚教了这个哈，我把我昨天的笔记给你看哈。
排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦*
藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可

热心网友时间：2022-06-19 23:35

上某宝购物网站，有专门的干锅调料，建议买德庄牌的，按照上面的做法即可，这是最简单最好吃的办法