做凉粉用什么淀粉好?

发布网友发布时间：2022-05-02 11:52

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 23:22

西南地区有豌豆，红薯凉粉，广式的话是凉草粉做的。另外还有大米等材料做的。楼上说的绿豆淀粉是四川凉粉。凉粉是有地域性的，大部分地方都是使用的豌豆。

热心网友时间：2022-06-19 23:22

当然是绿豆淀粉了
求采纳

热心网友时间：2022-06-19 23:23

付费内容限时免费查看回答你好，可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉做凉粉都可以。

在制作过程中，除了注意搅拌外，还要掌握好淀粉料与水的比例，若水过少，冷粉味过浓;如果水太多，它就不能很好地凝固。

大多数情况下，淀粉和水的比例是1:6，如果喜欢吃嫩滑一点的可以用1:8的比例，建议买淀粉的时候，咨询一下商家淀粉使用的比例，会更准确哟!

凉粉的酱料可以根据个人口味来配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上葱或香菜，再配上一些黄瓜丝，对我来说这就很不错了。你也可以可以根据当地的饮食习惯来发展思路，添加自己喜欢的调料，适合自己口味的才是最好吃的！