你们知道老陈醋和陈醋的区别是什么吗?

发布网友发布时间：2022-05-02 11:30

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 20:17

老醋选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，实行液态深层发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成。陈醋即老陈醋，是指酿成后存放较久的醋。
老醋经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。
老陈醋与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法。陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

热心网友时间：2022-06-19 20:17

老陈醋与陈醋都是醋，但是老陈醋已经算是一种中药药材成份了，陈醋放久了通常就是老陈醋了。但是老陈醋也有自己的标准：如一定要是6度以上的醋，而且不添加防腐剂等的醋都可以称的上是老陈醋。当然是山西灵芝谷醋，小众醋更是具有更好的功能性，而且质量可靠。比现在市面上到处都是勾兑出来的那种只是酸酸的醋健康多了。

热心网友时间：2022-06-19 20:18

付费内容限时免费查看回答1.原料不同:老醋的酿造选州优质糯米,高级红川、特等芝麻、白糖等为原料。陈醋主要原料是高粱,麸皮,水,大麦,大米,豌豆,白砂糖,食用盐,苯甲酸钠老陈醋是陈醋的一种,所以原料与陈醋相同。

2.状态不同:经精制陈酿三年以上而成。色泽棕黑,性温热、强酸不涩、酸中微甘,香味醇厚,回味生津,存放愈久风味愈佳,是质地优良的调味品。陈醋酿成后存放较久的醋。浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点...

3.功效不同:老醋具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。民间除食用外,过常用它配药、制药,是治疗皮肤肚病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸

1.原料不同:老醋的酿造选州优质糯米,高级红川、特等芝麻、白糖等为原料。陈醋主要原料是高粱,麸皮,水,大麦,大米,豌豆,白砂糖,食用盐,苯甲酸钠老陈醋是陈醋的一种,所以原料与陈醋相同。

3.功效不同:老醋具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。民间除食用外,过常用它配药、制药,是治疗皮肤肚病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸