安康学芝麻烧饼电烤箱哪种做法
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发布时间：2022-04-21 03:40
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时间：2022-06-17 19:21
用料
普通面粉 220克
食用油 75克
糖 15～20克
盐 5克
水 100克
葱花 适量
芝麻 适量
油酥用料
普通面粉 150克
食用油 65克
芝麻烧饼（烤箱版）的做法
油皮所有材料混合，揉至光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。
油酥材料混合成团同样盖保鲜膜醒30分钟。
油皮和油酥分别分成20份，油皮差不多20克左右一份，油酥约10克一份。
用油皮包住油酥，搓圆。
成形后的小面团集体照，有点元宵即视感。
取一份面团擀成椭圆形。
将面皮朝靠近自己的方向卷起。
卷成这样。
卷好后盖保鲜膜醒10分钟。
醒好后再次擀扁后卷起，盖保鲜膜醒30分钟。
擀扁，中间放香葱（不喜欢葱的或者想吃甜的可以中间撒砂糖或刷蜂蜜）。
从左边三分之一处往中间折，再从右边往中间折。
擀成形，长方形，椭圆形或圆形看自己喜好。
成型后准备刷蛋液。
刷完蛋液，表面洒满芝麻。
放入预热210度的烤箱，210度，上下火烤12分钟（具体时间根据自家烤箱脾气适当增减时间，注意表面呈金*即可）。
烤好出炉。
想不想来一块？
好东西要和大家一起分享。
小贴士
1. 面粉最好用低筋粉，中筋粉也可以，但是口感没有用低筋粉酥脆。
2. 糖盐的比例可以根据喜好适当调整。
3. 醒的时候一定要盖保鲜膜（原谅我啰嗦这么基本的常识）。
4. 最后擀成形的时候注意两头不要擀太薄，避免成品的边不饱满（不影响口感，只是外貌协会的强迫症）。
