虾仁炸藕饼怎么做
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发布时间：2022-04-21 03:22
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热心网友
时间：2022-06-17 17:29
用料
活虾 500g
藕 1段
姜泥 1tsp
生抽 2tsp
糖 1tsp
盐 1/3tsp
淀粉 2tsp（虾肉里放的）
淀粉+面粉 比例为1：1
鸡蛋 1个
小苏打 1tsp
虾仁炸藕饼的做法
活虾买来要是还乱蹦跳就放到冷冻室冻一个小时，基本就可以拿出来剥出虾肉了，也可以买冻虾，只是妹有那么鲜罢了。虾肉剥出来后剁成块儿，但不要剁成泥，我们需要虾肉块状的口感
在虾肉里加入盐、生抽、糖、姜泥、干淀粉，搅拌均匀备用
面粉和淀粉按1：1的比例根据虾肉的多少调制面糊，里面还要加入小苏打和鸡蛋，最后面糊要稀糊糊将好挂在藕饼上即可
把一段藕去皮切薄片，然后拿两片夹些调制好的虾肉馅料，都夹好后，裹上面酱下热油锅炸制成金*即可。出锅后撒上葱花和研磨黑胡椒碎即可
