怎么样弄干净基围虾？
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发布时间：2022-04-21 03:16
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热心网友
时间：2022-06-17 16:54
活虾清洗方法：
1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物。
2、将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。
4、做菜之前，取出来放水再冲洗，重复第一步骤即可。
冰冻基围虾清洗方法：
1、去掉虾的头。
2、剥掉虾壳，去掉虾尾。
3、去除虾线，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子挑掉。
4、挑完后，把虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶。
基围虾的营养价值：
1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
3、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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时间：2022-06-17 16:55
2、第二步，用剪刀挑出虾脑。清理基围虾的第二步骤就是将基围虾的虾脑挑出来。这个时候要将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净。
3、第三步，在清理虾脑的时候记得保留虾黄。在虾脑的前端，有*的物质，这个东西就是基围虾的虾黄。虾黄是一种营养价值比较高的食物，所以如果看见基围虾里面有虾黄的话，尽量在挑虾脑的时候小心一点，避免将虾黄弄掉。
4、第四步，将虾脑轻轻的拽出来，这个时候会有一部分的虾肠也会被拽出来。
5、第五步，剪虾尾巴。如果是自己吃的话，可以不用在意虾的外形，所以在清理虾的时候，可以将虾尾一起剪掉。并且在剪虾尾的时候，要稍微带一点尾巴上的肉，以免在下一个步骤挤虾肠的时候不容易挤，反而会将尾巴上的肉捏烂了。
6、第六步，挤虾肠。最后一个步骤就是挤虾肠。很多人为了图省事，虾肠是不挤的小编建议大家将虾肠挤掉。在挤的时候，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
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时间：2022-06-17 16:55
清洗好的基围虾放入盆中，然后静养一段时间，这样可以让基围虾将身体中的脏东西吐出来，接着再将基围虾按照常规的步骤处理干净。
在烹饪之前，可以将基围虾的虾头、虾线等部分清洗干净，这样就可以吃了。
如果是冷冻的基围虾，在处理的时候，需要将其提前解冻，然后将基围虾的头部去掉。
不论是活的基围虾，还是冷冻的基围虾，在吃之前，最好是去掉虾头、虾线，这样的基围虾吃起来才更放心。
基围虾的虾线可以选择用牙签轻轻挑出来，虾线不能吃是因为里面充满消化残渣，吃了十分不健康。
牙签可以从虾的头部和身体的连接部分插入，把虾头部里的组织捣碎，接着用牙签贴着虾线的内侧刺穿虾尾巴，让虾线暴露在牙签外侧，然后将虾线抽出来就好了。
基围虾别名：麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾。
基围虾学名“刀额新对虾”又称“独角新对虾”。软甲纲，对虾科，是浅海海水虾，原产于广东、福建沿海等地，是重要的经济品种。
基围虾虾壳薄肉嫩味美，颜色好看，虾的肉质肥嫩鲜美，食之既没有鱼腥味，又没有骨刺，口感较好，老幼皆宜，备受人们的青睐，是餐桌上的佳肴。虾的吃法多样， 可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
热心网友
时间：2022-06-17 16:56
热心网友
时间：2022-06-17 16:56
新鲜基围虾剪去虾须虾脚,开背背去虾线,清洗干净滤干水分,放适量干淀粉抓匀,让虾身均匀裹...
