炖羊排的常见做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:16
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热心网友
时间：2022-06-17 16:54
萝卜炖羊排的做法：
羊排洗净，焯水，水中加上几片生姜，几根葱，倒少许的料酒。焯2-3分钟后捞出，水倒掉，重复一次焯水。
炒锅热少许的油，爆香葱姜蒜，下入沥干水的羊排翻炒（个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧）。
翻炒片刻，出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。加入几粒花椒，一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。
加调味料，出锅前撒香菜。
热心网友
时间：2022-06-17 16:55
1.羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用
2.大葱切段、姜切片备用
3.羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒
4.盖上锅盖大火炖煮
5.开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖
6.白萝卜切成滚刀块备用
7.羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮
8.羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块
9.加入适量白胡椒粉
10.放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可
烹饪技巧
1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可
2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味
4、萝卜性凉味辛甘，冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用，有助于去痰止咳喘。
热心网友
时间：2022-06-17 16:55
2.将羊排洗净，放入水中浸泡半个小时
3.把羊排和水一起倒进锅中，煮开后撇去浮沫，放入八角、桂皮、花椒
4.放入姜片
5.再加点陈皮，转中火煮半个小时
6.然后再加入胡萝卜熬煮半个小时
7.最后出锅即可
热心网友
时间：2022-06-17 16:56
2、最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
热心网友
时间：2022-06-17 16:57
羊排，葱段，姜片，料酒，花椒数粒，胡萝卜，山药，枸杞，盐
做法
1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水。
2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出。
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。
4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟。
5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。
