请问煮大米粥的时候，用凉水煮好还是热水煮好？

发布网友发布时间：2022-04-21 03:32

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热心网友时间：2022-06-17 18:33

方法/步骤

煮粥最好还是热水下锅，因为热水下锅煮粥的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。

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我们在煮粥的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的粥口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟。

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若是直接煮的话，需要花费很长时间才能将粥煮熟，还有可能导致煮出来的粥太过软糯。

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除此之外，当粥大约熬制二十分钟左右时，我们就可以打开锅盖用勺子不停的搅拌锅内的粥，这样不仅可以防止锅底的粥糊，还可以让做出来的粥更加的黏稠，食用口感更佳。

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热心网友时间：2022-06-17 18:34

煮大米粥是冷水下锅还是热水下锅：
热水下锅口感要好一些。
开水下锅，米表面的淀粉很快就会被烫熟，米就不会那么容易粘在一起了。米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的。
如果是用铝锅或者是炒锅煮稀饭，要及时的搅拌，要不然容易煮糊。
煮大米粥煮多久才会口感好：
具体煮多久，这要根据自己的喜好来。
喜欢喝粥水分明、米粒形状完整的，那只需要熬20分钟左右。如果想要粥水混合为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那就需要熬制1个小时。
大米粥其实还是要粘稠一点比较好吃，不过这个熬的时间要稍微久一点，需要熬1个小时。大米粥里面是含有多种营养的，氨基酸和维生素的含量都是不错的，这是可以有助于安神助眠，晚上喝一碗大米粥，是有助于睡眠的。
在煮大米粥之前，可以将大米先用冷水浸泡上半个小时，这样大米就会膨胀开，能节省熬粥的时间，这样熬出来的大米粥口感也会更加的酥脆，口感更加的香甜。

热心网友时间：2022-06-17 18:34

祝大米粥应该是热水下锅。因为如果冷水下锅。经过煮的过程，大米会糊在锅底，会粘锅。并且冷水下锅煮的走，不如热水下锅煮的粥香。还能缩短煮粥的时间。

热心网友时间：2022-06-17 18:35

1、热水下锅口感要好一些。

2、开水下锅，米表面的淀粉很快就会被烫熟，米就不会那么容易粘在一起了。

3、米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的。

热心网友时间：2022-06-17 18:35

大米粥，如果纯纯的大米，冷水下锅即可。
玉米面粥，多为热水或开水下锅。
煮粥的关键，除了投米的顺序，跟用到的锅具、火候也是有关系的。
砂锅熬粥，普遍认为比电锅要好。
柴火煮粥，普遍共识，比燃气味道要好。