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微波炉能不能烧开牛奶

发布网友 发布时间:2022-04-21 02:54

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-17 14:43

微波炉不能烧开牛奶。

微波炉的杀菌能力,主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,

由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,主要有维生素,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。

扩展资料:

用文火煮牛奶,会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏,而旺火煮牛奶则很容易溢出来,因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源,然后再放回火上烧开,如此反复三四次,这样不仅能保持牛奶中的营养成分,而且能杀灭牛奶中的病原微生物。

大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的,可以直接饮用,如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法,将鲜奶袋放进热水中5分钟即可,这样可保留更多的营养素。或70摄氏度的三分钟加热,消毒营养两不误。

参考资料来源:人民网——牛奶慎用微波炉加热 教你3招喝牛奶更健康

热心网友 时间:2022-06-17 14:43

能。微波炉能烧开牛奶。

但是据有关资料显示,微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应是指细菌的细胞蛋白质受热可变性凝固,从而导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受到高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响了乳品的质量。这样,牛奶中的营养成分会遭受到较大的损失。

中国儿童发展中心的宋广林教授介绍,牛奶加热的时间越长,温度越高,其中营养的流失就越严重。而煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,降低了牛奶的营养价值。这些流失的营养成分主要是维生素,其次是乳糖,其中维生素C流失得最厉害。而且牛奶煮沸到100度,其中的乳糖就会焦化,而焦糖可诱发癌症。但是,并不是说牛奶不能加热喝。宋教授说,现在市面上卖的袋装8次消毒的牛奶,最好是加热饮用,特别是夏天更要注意。按规定它们应该在0~4℃的温度下保存,可这些牛奶一般被放在常温下甚至暴露在阳光下,所以不能确保饮用的安全和卫生。

对于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养问题,宋教授指出,关键问题在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快,而牛奶要求的温度不能太高。用炉子的话,通常来说70度的高温煮3分钟,60度煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。

不过,专家建议,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养会更利于他们的成长。像商场或超市中卖的纯牛奶,一般卫生保证都比较可靠,在饮用时是不需要加热的。

热心网友 时间:2022-06-17 14:44

能。
把牛奶倒进微波炉专用器具,最好是有盖的,以免牛奶沸出来。
因为微波炉的加热原理,可能会加热得不均匀,你加热一定的时间,觉得温度够了,就拿出来搅一下,一般是中心温度会比较高,要小心。

热心网友 时间:2022-06-17 14:44

能。
把牛奶倒进微波炉专用器具,最好是有盖的,以免牛奶沸出来。
因为微波炉的加热原理,可能会加热得不均匀,你加热一定的时间,觉得温度够了,就拿出来搅一下,一般是中心温度会比较高,要小心。

热心网友 时间:2022-06-17 14:45

把牛奶倒在微波炉专用的玻璃器皿中,烧多久时间要看牛奶的分量,大概一碗的牛奶要2至3分钟。绝对能烧开,就是要小心不要让牛奶扑出来哦。 我都是用微波炉烧牛奶的。比较方便。
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