怎样炸泥鳅
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发布时间：2022-04-21 02:50
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热心网友
时间：2022-05-12 23:20
材料
泥鳅，油，姜，蒜末，干辣椒粉，水，鸡精
做法
1.灌醉后先大火然后转小火炸干；
2.捞出滤干油；
3.少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香；
4.倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～
泥鳅怎么做好吃
泥鳅烧腌菜，需要准备几条新鲜泥鳅，把肚皮剪开内脏去除清洗干净，干辣椒，大蒜，生姜切好备用，把腌菜也准备好，锅里面加入适量的油烧热，泥鳅处理好以后放进去煎到微黄，再盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，再加入干辣椒，大蒜，生姜炒出香味，把煎好的泥鳅放进去，加入适量料酒，生抽，蚝油，轻轻翻炒均匀，加入适量的水腌菜烧开，再加盐糖，盖上盖子焖煮10分钟，汤汁烧干后，把大蒜放进去就可以有装盘了。
鸡蛋炖泥鳅，需要准备两个鸡蛋，一些泥鳅干，紫苏叶，生姜，青辣椒，红辣椒，鸡精，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐，泥鳅放到清水里面养3~4天，加入适量的盐晃动均匀，先把泥鳅砸晕，放到开水当中烫死，然后再用干净的冷水清洗干净，辣椒切成圈，生姜切丝，锅烧热，加入适量的油煎一下，鸡蛋要煎得老一些，然后切成条状备用，锅烧热以后，可以把一些猪油放进去化开，加入生姜丝炒香，再加入荷包蛋炒香，然后加入适量的水，盖上盖子，大火煮开，一直煮到汤色变浓，再加入干紫苏叶以及泥鳅，白胡椒粉，盐，烧开以后改成中小火焖煮10分钟，等到10分钟结束以后，再加入适量的蒸鱼豉油，鸡精，青红椒圈，改成大火把汤汁收浓，到汤汁合适的时候就可以出锅了。
泥鳅炖豆腐，需要准备豆腐，泥鳅，干辣椒，花椒，小葱末，生姜片，盐，油，白胡椒粉，锅烧热以后加入适量的油，把干辣椒，生姜片，花椒放进去翻炒，香味出来以后杂质去除，泥鳅放进去盖上盖子慢慢煎，等到泥鳅不再有翻动声音的时候，打开盖子，把两面煎到金黄，再加入适量的水，把豆腐块放进去，加一些生姜片，大火烧开，改成小火炖煮10分钟，最后再加入适量的盐和白胡椒粉调味，起锅装进砂锅当中撒上一些小葱末就可以了。
宝宝泥鳅粥，需要准备一些大米，泥鳅，荞麦，泥鳅热水烫一下，加一些盐搓洗一下，等到黏黏的质地没有的时候，就可以用热水清洗干净，锅里面加入适量的水，泥鳅放进去再加一些葱和姜，用大火煮开，改成小火煮15分钟，把泥鳅拿出来开始煮粥，如果汤汁不够，可以适当的加一些水，煮开以后料酒倒进去，再改成小火炖煮25分钟，在这段期间把泥鳅的肉剃下来，粥熬好以后加入泥鳅肉，搅拌均匀出锅。
泥鳅怎么红烧
需要准备一些火腿，猪油，泥鳅，朝天椒，生姜丝，葱，酱油，黄酒，辣椒粉，精盐，大蒜，砂糖，把泥鳅的肚子剪开内脏去除，然后洗干净以后水分沥干，再加入一些生姜丝，葱蒜，酱油，黄酒腌制15分钟，锅里面加入猪油，到5成热的时候再把朝天椒放进去，微微的翻炒一下，再加入泥鳅翻炒均匀，等到八成热的时候就加入蒜瓣，辣椒粉，糖，盐继续翻炒到熟就可以装盘，再撒上一些香菜就可以吃了。
泥鳅怎么做汤
可以做豆腐泥鳅汤，需要准备一些豆腐，泥鳅，胡椒粉，细盐，生姜，鱼膘，色拉油，香椿，热锅加入适量的油，把生姜片放下去爆香，再把烫洗好的泥鳅放到锅中，泥鳅煎炒到微干，再放到汤锅当中，豆腐煎一下备用，煎好以后放进汤锅里面，把鱼鳔一起放进去，豆腐下到汤锅当中，一直煮到汤底鲜白，然后再加入一些细盐调味，需要再加入胡椒粉，葱花提味，这样好喝的泥鳅汤就做好了。
泥鳅怎么杀
杀泥鳅还是比较麻烦的，需要把肚子剪开，然后把内脏去除，当然如果不剪开肚子也可以直接烧，需要在水里面加入适量的盐，这样你就可以自己把脏东西给吐露出来，这样就可以直接烧了，吃的时候一定要小心一些，不要把肠子给吃进去，如果觉得这样吃很恶心，就应该好好处理，泥鳅先晾干，这样好抓取一些，抓住头部，然后用力捏住，准备剪刀，把肚子剪开，越小的泥鳅剪开肚子这一步就更困难，所以是需要一定耐心的。
热心网友
时间：2022-05-13 00:38
食材明细
泥鳅
500克
蒜末
适量
孜然
适量
盐
适量
姜末
适量
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
干炸泥鳅的做法步骤
1泥鳅买回来养几天，让它把脏东西吐干净，每天记得换水
2泥鳅倒到一个盆子了，放上盐，同时盖盖，泥鳅不蹦跶了就可以
3泥鳅被盐杀后会出很多粘液，要冲洗干净后再放盐腌制一个小时，怕有人看了觉得很那什么，就不放照片了，腌好后直接入油锅炸
4泥鳅炸好后，盛到碗里，锅内余油炒香蒜末姜末孜然
5把炸好的泥鳅与蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精
6出锅，装盘。
热心网友
时间：2022-05-13 02:13
小时候到了夏天的时候就会到河里抓鱼抓泥鳅，最多的还是抓泥鳅，每次抓到之后就会就地生火烤着吃。那时候吃的烤泥鳅感觉味道也是非常的好，虽然是没有什么调味料，就是放一些盐，但是整体的味道感觉都是纯天然的，现在怎么也吃不到了。泥鳅是一种常吃的食材，由于肉质很好，非常的细腻，所以吃起来的感觉就会特别的好。泥鳅做菜的方法有很多种，其中炸泥鳅的做法味道是非常不错的，五香炸泥鳅让人能够体会到泥鳅不一样的味道感觉。会让泥鳅中的土腥气完全的消失，而是会有更好的香味。

泥鳅虽然很多人可能都会看不上，感觉好像不是很好吃，特别的脏。但其实泥鳅的营养价值还是很不错的，不光是含有丰富的蛋白质等常见的营养物质，另外维生素B1这种物质的含量要比黄花鱼等食物还要多。所以对于身体健康来说吃泥鳅也是一种很有好处的事情。中医认为泥鳅对于痔疮是会有很好的治疗和改善效果，泥鳅还能够对中老年男性的阳气有很好的提升作用，这对于身体健康，甚至是生命安全来说都是会有很好的帮助作用。下面我们给大家介绍下五香炸泥鳅的做法。
配料：泥鳅一斤，盐适量，面粉适量，白酒适量，淀粉适量，鸡蛋一个，五香粉适量。

步骤一：泥鳅买回来之后要先放到水盆中浸泡，放一些盐会让泥鳅的泥沙吐的更干净，吃起来会更健康一些。

步骤二：用剪刀把泥鳅给剪开，然后祛除内脏等不能吃的部分，用盐和料酒搓洗一下。然后把泥鳅上的粘液要充分的冲洗干净。

步骤三：用鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、盐搅拌均匀，调成粘稠度适中的面糊。

步骤四：放入适量的清水，需要注意的是不要一次加很多，否则会很稀，还要继续加淀粉、面粉才行。要一次次的少量的加。

步骤五：把泥鳅放到调好的面糊中搅拌均匀，要注意不要有面疙瘩的情况出现。

步骤六：起锅烧油，油温六成的时候下泥鳅开始炸。

步骤七：炸到全部变金*之后就可以捞出了。
五香炸泥鳅就是单纯的用炸的方法来做，这样做出来的泥鳅会外脆里嫩。在腌制的时候要注意放全调料，这样炸出来的泥鳅才会比较好吃。
热心网友
时间：2022-05-13 04:04
首先准备好泥鳅，清洗干净
加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下
加入一个鸡蛋，加入面粉
翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅
起锅烧油。油至八成热。放入泥鳅
中火炸到两面金黄
出锅装盘即可。
谢谢。
热心网友
时间：2022-05-13 06:12
泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。
（概述图参考来源：[1]）
中文学名
泥鳅
拉丁学名
Misgurnus anguillicaudatus
别称
鱼鳅、泥鳅鱼、拧沟、泥沟娄子
第一步；“在鲜活的泥鳅上，撒上大量的粗盐”。土腥味来自以泥鳅表层的那层粘液，只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味。不过这层粘液是非常滑的，直接用清水冲洗是很难冲洗干净的，所以首先；鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里，然后撒上盐，用盖子把它盖住，泥鳅就会在盆里*热舞，不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了，最后；再用粗盐把泥鳅搓一遍，然后用水冲洗干净ok了。
第一步完成之后只能说去掉了80%土腥味，如果你已经能接受了，那么可以跳过第二步！不过建议还是要认真看一下，因为这一步更为重要。
第二步；“焯水、去表层”。之前去除粘液后，还剩一层粘膜，这层粘膜也带有部分土腥味，同时还存在大量细菌和寄生虫卵，吃了不利于身体健康。所以这一层必须要去掉，烧一锅水，水开后把泥鳅下入锅中焯烫1分钟，捞出后可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜，这时用凉水冲一下后再把薄膜撕开。
两步做完之后，就可以彻底去除泥鳅身上的土腥味了！虽然有些麻烦，但是为了好吃怎么能省掉呢？（当然，你要是说”我喜欢的正是这股土腥味“，那么好吧，你是对的，祝你吃的愉快！）好了！
