活生蚝怎么处理

发布网友发布时间：2022-04-21 03:03

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热心网友时间：2022-05-01 12:45

首先，我们在买回来生蚝的时候，它的身体表面肯定会存在很多泥沙，当然这个泥沙肯定不是商家为了战胜故意弄上去的，而是生蚝与生俱来的，而且这些泥沙可以很好的起到让生活保鲜的作用，所以每次买回来修好之后做的第1件事情就是把生蚝进行彻底清洗一遍，因为泥沙附在生蚝表面不是一天两天了，所以清洗的时候还需要用刷子才能够将它彻底刷干净。

接着就是准备开生蚝了。其实开生蚝之前，我们必须要准备一个小刀，这个步骤也是非常好划分的。先让大家看一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手。具体方法就是用刀尖，在两个贝壳之间慢慢的晃动，找到缝隙之后再慢慢插入。在刀尖插入之后还是没有办法立马将贝壳撬开的，主要是因为生蚝里面有两个壳肌在牢牢的抓着。这时候就需要用到先将一侧的壳肌割断，然后再将伸进去的刀，沿着一侧的壳上下滑动几下，就能顺带的将壳肌割断了。

壳肌隔断之后就能够很轻松的打开另一侧的贝壳了，而生蚝的时候就立马出现在眼前了。生蚝打开之后千万不要将里面的汁水倒掉，这可是非常鲜美的。如果生吃的话可以直接连肉带水倒进嘴里面，你就会感觉到口感非常的香甜，吃起来非常不错。如果不想生吃的话，只需要放到蒸锅里面蒸上两三分钟就可以了。出锅之后随便加一点生抽、蚝油就非常鲜美。在这里我要提醒大家的是，开生蚝也可以用专业的生蚝刀，如果你是第1次操作的话，最好戴上手套，防止一不小心划破手就会很疼的哦。