龙口粉丝怎么炒不坨

发布网友发布时间：2022-04-21 03:03

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热心网友时间：2022-06-17 15:34

炒粉丝是既能当菜又能当饭，在家做起来超级快手方便，人少的时候直接做它当饭吃，比吃米饭有味多了，一锅解决，不要又是蒸饭又是炒菜的。而且里面可以放上好多我们喜欢的食材，和主料粉丝一起炒，咸鲜香辣的味道自己随便调，只要自己喜欢就好。今天看着米饭不是很多，我就炒了一两把粉丝，当菜又当饭，好吃又抵饱。

在我看来炒粉丝比炒面还要来得简单易学，粉丝不需要煮，不需要过凉水，只要提前浸泡好，再准备好所需要的辅菜就可以直接开工，三两下就可以出锅开吃。但这里的浸泡粉丝很关键，用什么样的水，泡到什么样的状态才好。首先泡粉丝要用冷水泡，不能图省时间而用热水泡，热水泡出来的粉丝口感很差，太湿滑软烂，没劲道一点儿也不好吃。用冷水泡，让粉丝慢慢吸入水分，直到粉丝变软，泡到能用手掐断就好了。

泡好的粉丝还不能直接下锅，要沥干水分，小厨还有个小诀窍，就是在沥干水分的粉丝上淋点儿油拌一拌，油既能锁住粉丝的水分，还能让粉丝之间互不粘连，这样下锅后好炒，不粘连不成坨。还记得刚工作那会儿很喜欢吃大排档的炒粉丝呢，那时的一份炒粉丝里面一般有鸡蛋、小青菜，口感偏咸，但真的挺香的。现在自己在家，里面的辅菜，只要你喜欢尽管加，这样的一盘炒粉丝，食材丰富味道香，当菜又当饭，好吃又省事。

【炒粉丝】

所需食材：

龙口粉丝2把、鸡蛋2个、火腿肠1根、绿豆芽适量、胡萝卜丝适量、小青菜适量、大蒜2瓣、生姜1小块、小葱1根、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、食用油适量。

步骤如下：

1、将2把龙口粉丝用冷水浸泡1小时，泡到用手能掐断的状态就好，捞出控干水分，再加点儿油拌匀。（这样处理好的粉丝炒起来不粘连，不成坨。）

2、准备辅菜，绿豆芽、胡萝卜擦成丝、小青菜、火腿肠切好。再将鸡蛋打成鸡蛋液，生姜切丝，大蒜切片备用。

3、热锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液即将凝固时用筷子一搅，搅成鸡蛋碎，盛出备用。

4、另起油锅，放入姜、葱、蒜炸香，再放入胡萝卜和豆芽翻炒均匀，炒到食材变软。

热心网友时间：2022-06-17 15:34

炒粉丝时，多放油、勤翻动、少放点水，就不会变成一团。炒粉丝具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：粉丝 300g、香肠 50g、鸡蛋饼 50g、鸡蛋 1个、食盐适量、葱适量、调和油适量。1、第一步把粉丝泡软控水。2、用刀把小葱切碎。3、把准备好的鸡蛋饼切丝，香肠切小片。4、锅内多放油，大火加热，磕入鸡蛋，放入香肠快速翻炒。5、然后放入粉丝翻炒均匀，多翻动几次。6、最后锅内放入鸡蛋饼，食盐和小葱拌匀。7、拌匀后即可盛出，这样就已经做好了。

热心网友时间：2022-06-17 15:35

龙口粉丝本身就是比较软糯，容易陀的，可以多加一些蔬菜配菜，炒出来不容易脱

热心网友时间：2022-06-17 15:35

龙口粉丝在泡好之后加点植物油。吵的时候他就不坨了，就非常的散。

热心网友时间：2022-06-17 15:36

龙口粉丝怎样炒不图先将龙口粉丝用水泡制十分钟，然后晾起来放凉后起锅烧油，这样炒出来的龙口粉丝，他不会脱