香辣鱼块有什么美味而且不会腻的制作方法？

发布网友发布时间：2022-04-21 03:04

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热心网友时间：2022-06-17 15:42

美味的食物，真是让人心情愉快，大家好，又到了美食的咨询时间了。今天，小编为大家带来了这道香味浓郁的美味佳肴，它的名字叫做香辣鱼块。作为一个在水乡长大的人来说，鱼肉一定是一道必不可少的美食，所以关于鱼肉的吃法也是多样的，无论是煮的、炸的、红烧的都是十分的美味。因此小编今天就给大家带来一道煎炸的鱼块，它外酥里嫩，醎香可口，如果你对这道美食感兴趣的话，不妨跟着小编一起来看看，这道美食的制作方法吧。

准备食材：草鱼、料酒、生抽、葱、生姜、蒜、白糖、淀粉、花椒、麻椒、朝天椒、红辣椒、白胡椒粉、盐、食用油。

第一步：取新鲜的草鱼一条800g左右，清洗干净，然后剔除鱼骨，将鱼肉片分成两片，将鱼骨切成大块，去掉鱼尾，再将鱼肉切成一厘米宽的长条备用。再取一个空碗，将清洗干净的鱼骨和鱼肉放在盆中，加入一勺料酒，一勺食盐，一勺生抽，一勺白糖，用手搅拌均匀。取大葱一段斜切成小葱段备用。取一大块生姜，去皮，清洗干净密切成生姜片备用。取红辣椒几颗，切成辣椒丝备用。

第二步：取出之前搅拌好的鱼碗，往碗中加入几块葱段、几片生姜丝、几个红辣椒切丝用手抓拌均匀，直到抓至鱼肉起胶，再腌制半小时左右。待鱼肉腌制好之后，将葱段、姜片、辣椒丝都挑出来，再倒掉腌制鱼肉碗中多余的水分，之后加入一勺玉米淀粉，抓均匀。同时准备一个空碗，往碗中加入一把香辣椒，半把辣辣椒。一勺花椒，半勺麻椒，再往调料碗里倒入适量的的清水，浸泡几分钟。

第三步：开火热锅，往锅中倒入适量的食用油，小火加热油锅，待锅中油温升至6成热时，将腌制好的鱼块取出，在鱼块上撒上一层淀粉，并抓匀。然后将鱼片分次下入油锅中煎炸。这里要注意刚下入锅内的鱼块不要翻动，等它稍微变黄后就捞出，沥干下油分。这时继续加热油锅，待油锅再次升温至8层热后，再次下入之前炸好的鱼块，直到炸至外壳金黄酥脆后再捞出，沥干油分备用。

第四步：把之前浸泡的调料碗倒出水分，将调料捞出控干。然后另起一锅，在锅中倒入适量的食用油，小火加热油锅，待油热之后，把刚刚控干水分的调料倒进锅中煸炒爆香，再加入生姜丝，大蒜片，一起翻炒，直到炒出香味之后，再倒入煎炸好的鱼块快速翻炒，加入少许椒盐粉，一起翻炒均匀，最后下入香葱段翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2022-06-17 15:43

首先将鱼块切成块后加入调料后腌制，再将鱼块裹上薄薄的面粉放入油锅中煎制，同时加入葱姜蒜和少量水一起炖煮，大约5分钟左右即可。

热心网友时间：2022-06-17 15:43

首先应该要把鱼处理干净，把里面的内脏都掏出来，然后再用一些调料进行腌制。

热心网友时间：2022-06-17 15:44

首先，将腌制好的鱼裹上面粉，放入热油中炸至表面金黄，然后再放入锅中翻炒，加入葱姜蒜即可。