干香辣鱼块的做法
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发布时间：2022-04-21 03:04
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热心网友
时间：2022-06-17 15:42
1.
食材。处理干净的鲤鱼。
2.
在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小
3.
把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。
4.
切好姜和葱。
5.
把腌制好的鱼块粘上干面粉。
6.
锅里入油烧热。
7.
加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。
8.
净锅上油，炒香姜和葱。
9.
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
热心网友
时间：2022-06-17 15:43
好多天前就想吃鱼了，对于我这个“三天不吃鱼，浑身都难受”的人来说，已经有半个月没有吃鱼了，简直就是一种折磨，但是最近真的是太忙了，没有时间做鱼也没有时间下馆子吃，这不是又到了礼拜六了，正好今天又没有什么事情，所以小编还是决定要自己动手做一道关于鱼的美食，好好的犒劳犒劳我自己，对亲爱的自己说一声“亲爱的，你辛苦了！”哈哈。
当小编走到菜市场，将鱼也买回来了以后，又发愁了要怎么样做这道鱼，关于鱼的做法实在是太多了，水煮鱼？红烧鱼？糖醋鱼？清蒸……好像都太平常了，小编琢磨着要不就换个吃法？想了想还是做一道香辣鱼块吧，香辣可口，还能吃到鱼肉的鲜美，吃起来最为过瘾，说干就干，小编的香辣鱼块做起来十分简单，味道却比饭店的还要好哦！
首先我们就是要将鱼准备好，小编用的是鲤鱼，你们用什么样的鱼都好，什么黑鱼、草鱼的都可以，买鱼的时候我让老板帮我宰杀好的，然后拿回来清洗一下，那里老板宰杀只是帮你将鱼弄死，可不要指望他帮你清洗干净，我们那回来以后将没有处理干净的鱼鳞清洗干净，然后打开鱼肚子，你会看到里面有一层黑膜，将里面的黑幕清洗干净！
那层黑膜一定要去除掉，不然做出来的鱼块又腥又苦，会十营养这道菜的口感，不管做什么的鱼，那层膜都要记得清洗干净，将鱼清洗干净以后，剁成抵消差不多的鱼块，剁鱼的时候最好将里面的大刺剃掉，然后将鱼放到容器里，里面放盐、胡椒粉、辣椒面、姜末和料酒腌制两三个小时。然后在腌制好的鱼块里面放适量的淀粉进去，搅拌均匀备用。
然后准备一锅，将锅内倒上油，等又七成热的时候，将鱼放进去炸一下，炸到变色捞出，然后等油温再次上来以后，将鱼再次倒进去，复炸一遍，扎到鱼变的金*捞出控油备用，然后将锅里多余的油倒出来，留底油在里面，油烧热以后将葱姜蒜干辣椒和花椒放进去，炒出香味以后将炸好的鱼块放进去，大火翻炒，出锅的时候撒点芝麻口感更佳哦！
喜欢的，可以试一下，今天的美食就分享到这里，如果大家喜欢可以关注和转发一下，谢谢大家。喜欢专注吃喝玩乐的灵魂时间，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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