鸡脯肉可以做一些什么菜？
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发布时间：2022-04-21 02:45
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时间：2022-06-17 13:04
碎米鸡丁
原料:嫩鸡脯肉，熟花生米，混合油，水淀粉，芹菜梗，白糖，盐，泡辣椒，料酒，姜米，酱油，醋，蒜米，葱花，味精。
做法：将鸡脯肉先用刀背捶松然后切成肉丁，码入盐加水淀粉拌和均匀；芹菜梗切成芹菜花，泡辣椒去蒂去籽剁碎，花生米去蒙皮，拍破剁成碎米状。白糖、醋、酱油、水淀粉、味精盛入碗中兑成滋汁。炒锅热后，下油烧至五成热时下鸡丁，炒至散籽发白时再下泡辣椒、姜、蒜米，快速炒至红色发香，然后烹入料酒，烹入滋汁推转，最后下花生米、葱花、芹菜花颠转起锅即成。
冬笋鸡片
原料:鸡胸肉，冬笋，胡萝卜，葱丝、姜丝、植物油、盐、淀粉、味精各适量。
做法：将鸡胸肉洗净，切片，撒入淀粉、味精拌匀；冬笋去壳，洗净，切片；胡萝卜洗净，切菱形片。锅中油烧热，放入鸡片，断生后捞出，盛盘；笋片倒入油中，过油后捞出。锅中留底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜片、盐，翻炒一下，再倒入过油后的鸡片、笋片，炒熟即可。
菠萝鸡片
原料:熟白鸡脯肉，菠萝，红椒丁，香油，芝麻酱，精盐，味精，白糖，醋精，胡椒粉，菠萝水。
做法：将菠萝片成扇形薄片，沥去水分，放在盘子中间。熟鸡脯肉去皮、骨，斜刀片成薄片，放在盘内菠萝片上面。将芝麻酱放入碗内，加入菠萝水调匀，再加入精盐、白糖、味精、醋精、胡椒粉调匀，倒入香油调几下，浇在盘内鸡片上。
