怎么保证冰箱食材的新鲜度？
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发布时间：2022-04-21 02:39
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热心网友
时间：2022-06-17 12:07
很多人都会关心这个问题。大家都喜欢把食物放进冰箱里去存储，但是冰箱并不是“保险箱”，不能保证食材永久新鲜。平时在冰箱里储存食物时，可以用保鲜膜包两层，或者使用密封袋，以防空气进入。另外，新鲜的瓜果蔬菜在储存前最好不要清洗，如果条件允许的话，最好放在密封袋里储存。另外家里冰箱的保鲜效果也很重要。
零度保鲜的冰箱最大的特点就是提供一个密闭、独立的空间，维持温度接近0°C而不是0°C的温度，这个温度可以让果蔬的呼吸作用减缓，也能抑制细菌的繁殖，同时通过维持湿度，令整个保鲜空间更适合存放果蔬，所以一般放在零度保鲜舱的果蔬都能存放更久，比如说放个一周还是比较水嫩。同样的，肉类放进去也能相比一般的冷藏层放得久一点，要新鲜一点。
一般的冰箱冷藏层都在5°C左右，同时因为放了其他东西，容易串味或受其他食材产生的细菌而影响了保鲜，同时因为放了比较多其他东西，总会开冰箱什么的，会导致冷藏层温度波动较大，而一个独立的保鲜舱可以避免这一切。
当然并不是所有的食材最好的保鲜温度都是0度，比如黄瓜在8-10度保存最好放在零度就会变软像苦瓜，豇豆，茄子，西红柿一类在7-8度保存最好根茎类的菜，比如藕，芋头，10度的保存就可以，不需要放进零度保鲜层所以这个零度还真的是相比一般的冰箱是当然要好的，但是放到现在，冰箱的黑科技层出不穷，其实有点不符合时代了。现在很多冰箱都有干湿分储、干货和水果蔬菜类的分开保存，对应不同的温度。并且也有全时感应，能感知食材的温度带来的冰箱内部温度变化而控制温度的起伏，减少细胞的波动而不保鲜。
友情提示，有些食物不要放冰箱，比如：巧克力、热带水果、蜂蜜等，还有些食物可以不用放冰箱，坚果类、未开封的罐头等等。
热心网友
时间：2022-06-17 12:07
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时间：2022-06-17 12:08
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时间：2022-06-17 12:08
