怎样防止蒸馒头回缩

发布网友发布时间：2022-04-21 02:39

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热心网友时间：2022-06-17 12:09

蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状，放在锅具或蒸笼上蒸即可。那么蒸馒头怎样防止回缩呢？1醒面：面团做好之后是不宜马上做成馒头蒸的，因为这时候的馒头蓬松度比较低，直接蒸是很容易出现回缩现象的，一般面团做好之后要用保鲜膜盖好，然后等1-2小时左右，待其醒好之后再蒸。2发好面：馒头质量的好坏，与面粉发面时的好坏是密不可分的，一般来说面团发好了，那么馒头蒸出来也会比较具有膨松感，不会出现回缩的现象。3不要马上开锅：很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。以上蒸馒头怎样防止回缩的介绍了，希望对你有帮助。

热心网友时间：2022-06-17 12:09

怎样防止蒸馒头回缩？以我的经验介绍。面糊好发完以后然后。把面搓揉成光滑状。然后揪成馒头大的面团。在。搓成馒头。然后高在面板上。让它自然发孝。发孝字。40分钟至一个小时就成了馒头大小的形状然后。开锅装馒头。馒头蒸到25分钟到半小时。关火。再捂一会儿。这样馒头就不会回缩了。