糖心蛋怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:59

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 15:14

向来不喜欢吃鸡蛋的我，被这道咸味溏心蛋彻底征服了。浓郁的料汁香味，丝毫感受不到鸡蛋的腥味，蛋清嫩软中带有Q弹，蛋黄金流芯，一口气我能吃三个！

一、煮鸡蛋。

鸡蛋的底部（头大的一部分）轻轻磕一下，略微有裂缝而不破，这样煮出来的鸡蛋蛋内的白膜会和蛋白分离，更容易剥皮。煮锅放水，烧开后放入鸡蛋，下锅煮五分钟左右即可（一定不要冷水煮）。鸡蛋建议大家要新买的新鲜鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋蛋黄才金亮出油，比陈鸡蛋要好很多。

二、剥鸡蛋。

煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡三分钟，剥去外皮。因为鸡蛋煮的时间短，蛋白是很嫩的，所以剥皮的时候要轻柔一些，尽量保持完整性。

三、调制料汁。

锅中放水，加少许的花椒和八角，放四勺酱油，一勺白糖，熬煮五分钟后放凉，因为酱油有咸味，所以不要加盐了。如果家中有日式酱油是最好的，它的特殊发酵工艺味道会非常的鲜香，当然普通的酱油也是可以的。想要更重口一些，可以放一勺叉烧酱或者黄豆酱。

四、腌制鸡蛋。

把剥皮的鸡蛋放入料汁中，浸泡3个小时，冰箱冷藏过夜会更入味。每次夹取的时候用无水无油的勺子，料汁可以重复腌制两三次。腌制一次最好两天之内食用完，否则鸡蛋泡时间太长会过咸，而且溏心凝固的口感也会变差。

是不是非常的简单，大家赶快去试一试吧，这大概是世界上最好吃的鸡蛋了，配上一碗清汤面，满满的幸福感啊。最后提醒大家，鸡蛋虽好，可也要注意食用量，一天最多吃2个，一周不能超过六个，否则会胆固醇超标，对身体没有益处哦。

热心网友时间：2022-06-17 15:15

1. 将酱油和味淋混合后倒入锅中，搅拌均匀并且在锅中倒入300毫升的水。2. 加入木鱼花，搅拌均匀，开中火慢慢煮沸，过筛备用。3. 锅中加入冷水和鸡蛋，开中火煮5分钟就关火了。捞出鸡蛋，用凉水冲洗，最好用冰水哦。4. 鸡蛋剥皮，泡入煮好的调味汁中，浸泡6个小时以上其实是口味最好的时候。

热心网友时间：2022-06-17 15:15

再次做咸味的溏心鸡蛋的时候，首先我们应该注意火候，而且在煎蛋的时候一定要在鸡蛋的表面上一成也这样的话口感会更好一些，而且一定要注意鸡蛋的熟度。

热心网友时间：2022-06-17 15:16

再制作咸味溏心鸡蛋我们首先需要注意火候的大小，在刚把鸡蛋放入锅中的时候，就应该在表面撒一层盐，这样的话口感会更好一些。

热心网友时间：2022-06-17 15:16

鸡蛋的底部（头大的一部分）轻轻磕一下，略微有裂缝而不破，这样煮出来的鸡蛋蛋内的白膜会和蛋白分离，更容易剥皮。煮锅放水，烧开后放入鸡蛋，下锅煮五分钟左右即可（一定不要冷水煮）。鸡蛋建议大家要新买的新鲜鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋蛋黄才金亮出油，比陈鸡蛋要好很多。

二、剥鸡蛋。

煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡三分钟，剥去外皮。因为鸡蛋煮的时间短，蛋白是很嫩的，所以剥皮的时候要轻柔一些，尽量保持完整性。

三、调制料汁。

锅中放水，加少许的花椒和八角，放四勺酱油，一勺白糖，熬煮五分钟后放凉，因为酱油有咸味，所以不要加盐了。如果家中有日式酱油是最好的，它的特殊发酵工艺味道会非常的鲜香，当然普通的酱油也是可以的。想要更重口一些，可以放一勺叉烧酱或者黄豆酱。