用饺子皮做生煎的做法窍门
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发布时间：2022-04-21 02:56
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热心网友
时间：2022-06-17 15:00
要说到中国的习俗那可多了去了，而且各个地方都不一样，但是唯有一个食物是各个地方逢年过节都要吃的，那就是饺子，饺子好像现在不限于过年吃了，注重节气的中国人，除了过年过节吃饺子现在连24节气也不放过了，从小就听大人们说“好吃不如饺子，舒服不如倒着”而且在我家这边还有“上车饺子，下车面”的说法。
所以饺子基本上半个月就会吃上一次，有的时候包饺子的量掌握不好，不是饺子皮多了就是饺子馅多了，但是谁能一天连着两顿吃饺子啊，而且包饺子还是个费事的活，那今天小编就教大家如何消耗包饺子剩下的饺子皮，让饺子皮华丽变身水煎包。
【今日美味】：水煎包
【所需材料】：鲜香菇5个、粉丝1捆、玉米粒20g、青豆20g、青虾仁250g、小葱1小撮、料酒1勺、盐1勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/4勺、麻油1勺、生抽2勺
【烹饪过程】：
步骤1
我们先来准备一下材料，首先我们要提前将粉丝泡软，否则在包的时候粉丝会把饺子皮扎破，然后把粉丝切成长度为一厘米的小条，把鲜香菇用清水洗净干净然后切成小丁，1小撮小葱切葱花备用，烧一锅水水开之后下入20g玉米粒和20g青豆，把它们焯水备用，准备工作完成。
步骤2
我们把虾仁腌制一下，准备一个空碗，碗中放入250g青虾仁，再放放入半勺盐调味，1勺料酒去腥，再放点白胡椒粉，白胡椒粉的量是我图片中勺子的1/4勺，然后把所有调料和虾拌匀，拌匀后放到一旁腌制10分钟。
步骤3
这个时间我们来调一下包子的馅，找一个大碗，碗中放入香菇丁，粉丝碎，玉米粒和青豆，然后开始调味，加入2勺蚝油，半勺盐，1勺麻油，2勺生抽，把它们拌匀后备用，这就是我们一会包包子会用到的馅料了。
步骤4
拿一个包饺子没用完剩下的饺子皮，把饺子皮擀薄后挖一勺粉丝馅再放上1个我们刚才腌好的青虾仁，在饺子皮的四周涂水，用大拇指和食指慢慢捏，把它捏成包子形状，最后收口朝上，如果没有包过包子也不要紧，慢慢的包很简单的。
步骤5
必须找一个带盖子的平底锅，最好的不粘锅，然后往锅中倒入油，油需要太多，但是得能铺满锅底，然后把水煎包收口朝上放入锅内，把锅开中火，慢慢的煎，把包子的底部煎至金黄，刚放进去的时候不要着急挪动它，包子皮还没有变硬，一挪就坏了，包子不要码的太稀疏，如果太稀疏后面加水的量不好掌握，感觉包子底熟了就可以稍稍晃动一下锅，让包子动一动了。
步骤6
往锅里倒入差不多能没过水煎包一半的水，我这个锅是七个包子然后倒了半碗水，倒完水之后盖上盖子大约五分钟水就会蒸发完了。
步骤7
等水蒸发完之后，把盖子打开往锅里撒上葱花和黑芝麻。我们的饺子皮水煎包就完成啦！配上自己喜欢的蘸料就开始吃吧！
【烹饪小技巧】：包子刚下锅的时候千万不要去用铲子或者其他东西去挪动它，那时的包子是最脆弱的，因为底部刚接触热锅有可能会沾到上边，然后一动包子就坏了，包子下锅后再等一会底部煎的有点硬的时候再挪动包子就不会坏了。
