兰州拉面的土豆牛肉盖浇面

1. 牛肉切块，块儿不宜太大，切好后，装入大碗，打一个鸡蛋进去，放入少量黑胡椒，倒入红酒，红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后，腌制10分钟。2. 土豆切块，然后过油。一般来说，油烧至9成热，过三次。直至土豆炸至金黄色，起泡，也就是说熟透了，就可以了。3. 洋葱切块，姜切片。于锅内放少许油...

已知一碗面条（100g）的热量为280卡，一个马铃薯的热量为93卡，100g牛肉的热量是125卡；一份土豆牛肉盖浇面大概需要100g面条，一个小马铃薯，50g牛肉。\x0d\x0a答：一碗土豆牛肉盖浇面大概有435.5卡的热量。\x0d\x0a \x0d\x0a个人推算，看看就行，较不得真。

将土豆切均匀块 放入清水中泡洗（洗出多余的淀粉 保证口感） 将泡洗好的土豆块捞出沥干水分 清洗浸泡很重要，为的是洗去多余的淀粉，增加原料本身的含水量。将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆块，土豆块不要放入的太多，因为太多了土豆块会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动，...

孜然牛肉盖浇面 主料 牛里脊肉250克、洋葱半个、青红椒两个、面条250克 辅料 孜然粒少许、花椒粒七八颗、酱油少许、孜然酱适量 做法步骤 锅内加底油七成热时放入孜然粒和花椒粒爆香，放入准备好的牛肉，炒至肉变色加入盐，再放入青椒、胡萝卜和洋葱翻炒两分钟出锅，将煮好的面条盛入盘中然后将刚才...

1.准备食材。土豆和青椒切成丝。牛肉切丝，加入适量盐，酱油，淀粉搅拌均匀腌一会儿。2.牛肉腌大概半个小时，锅中放少许油，放入蒜末葱花炒出香味儿，再放入牛肉翻炒至变色。3.倒入土豆丝和青椒丝，加少量水一起翻炒。4.炒熟后加入盐味素等调料调味，倒入少许水淀粉勾芡。5.出锅后直接盖在已经煮好...

红烧牛肉盖浇面：将牛肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制一下。热锅放油，将牛肉煎至两面微焦，加入足够的水和调料（八角、桂皮、生抽、老抽、糖等），小火慢炖至牛肉熟烂。最后将炖好的牛肉和汤汁盖在煮熟的面条上即可。鱼香肉丝盖浇面：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。准备鱼香调料（泡椒、...

盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥肠、杂酱、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝、羊肉、羊杂、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。盖浇面是将煮好的面单独盛放，将作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，故而叫做盖浇面。

1. 虾仁浇头 2. 番茄火腿鸡蛋 3. 酱香肉丁 4. 蒜苔肉末 5. 肉末茄子 6. 土豆肉末 7. 番茄培根 8. 肥肠 9. 杂酱 10. 牛肉 11. 鸡杂 12. 酸菜肉丝 13. 羊肉 14. 羊杂 15. 鱼香肉丝 16. 豌豆炸酱 盖浇面是一种将面条与各种炒菜分开盛放的美食，上桌后由食客自行混合食用。这种面食的...

1. 虾仁浇头 2. 番茄火腿鸡蛋 3. 酱香肉丁 4. 蒜苔肉末 5. 肉末茄子 6. 土豆肉末 7. 番茄培根 8. 肥肠 9. 杂酱 10. 牛肉 11. 鸡杂 12. 酸菜肉丝 13. 羊肉 14. 羊杂 15. 鱼香肉丝 16. 豌豆炸酱 盖浇面是将煮好的面条单独盛放，而作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混合一...

1、土豆青椒熟牛肉全部切成大约1cm左右的小丁（熟牛肉是家乡真空包装的观音堂五香牛肉）；2、蒜瓣拍扁并切碎，干辣椒切开，开火；3、锅烧热后放油，蒜瓣干红辣椒放入翻炒几下，依次放入青椒土豆牛肉翻炒，然后放入香辣酱搅拌均匀，开始加作料，盐.十三香.孜然粉放入并继续翻炒关火。4、土豆切丁后放入...