肉皮冻必须要用新鲜猪皮吗？干的不可以吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 03:24

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 17:44

不可以，猪皮内必须要有水分才能做成猪皮冻

【猪皮冻做法】
1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时

热心网友时间：2022-06-17 17:44

不行的，我试过的，拿干猪皮切小丁，拿水煮，煮了半天，盛起来，放在冰箱里，过了一夜，一点效果也没有，根本就不行，还不如去买猪肉的时候，问老板要店新鲜猪皮！

热心网友时间：2022-06-17 17:44

反正都得用大锅煮1、清鲜皮冻
　　用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。
　　2、浓汁皮冻
　　这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。
　　3、无脂皮冻
　　这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好哦！

热心网友时间：2022-06-17 17:45

可以，但效果不好。没有新鲜的皮好。