发布网友 发布时间:2022-04-21 03:23
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-17 17:35
1、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成如图所示。放5g盐、5g白醋、15g糖。
2、用筷子按一个方向搅拌蛋清,搅拌的时候手劲不能太大,以免蛋清中进入过多的空气,这样蒸出来的蛋糕不够细腻。然后往蛋清里加入少许的盐和白糖拌均匀,再加入几滴柠檬和奶粉搅拌(这样做出来的奶油不仅会有柠檬的清香,而且不会有鸡蛋的腥味,还会有一股浓浓的奶香),让白糖和盐和柠檬和奶粉充分溶解在蛋清里。
3、同向打到有点稠的时候加入第二次的白糖15g(泡沫会更加细腻),等到蛋清比刚才还要粘稠一个程度时,再加第三次白糖,用机器把蛋清彻底打发,快速地把蛋清和白糖打发。
4、等到蛋清比刚才还要粘稠一个程度时,再加第三次白糖15g,用机器把蛋清彻底打发,打发至像奶油一样的固体状。
注意事项:
1、容器一定要无水无油。
2、要同方向打发蛋清,切勿一会儿顺时针一会儿逆时针。
3、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多。
热心网友 时间:2022-06-17 17:35
将鸡蛋清打散,放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候,再加一勺糖,继续打。打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
扩展资料
其他奶油
买一盒淡奶油,最好是雀巢的(其它的效果不太好)。 把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上才可以。 或者用电动搅蛋器(2到4分钟即可)。
由于划分的标准不同,所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外;还可以根据是否添加食盐,分为无盐奶油和含盐奶油;也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分,即为高脂奶油和低脂奶油。
营养成分
奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。
每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
参考资料:百度百科-奶油
热心网友 时间:2022-06-17 17:36
介绍如下:热心网友 时间:2022-06-17 17:36
不是呀热心网友 时间:2022-06-17 17:37
如果随便搅搅就行的话,就不会有人买打蛋机了,慢慢搅吧。