家常草鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:23
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 17:37
家常电饭煲焖草鱼
“焖，这种做法不仅简单，而且还会让鱼块（鱼肉）容易入味，出锅后，既能保持鲜嫩味美的味道，又不会造成营养大量流失，特别适合懒人来操作。”
用料
主料
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草鱼1条
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金针菇1把
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豆皮1块
辅料
香葱
3根
啤酒
1瓶
电饭煲焖草鱼的做法
1.
将生姜切成细丝，香葱切成小段；
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2.
自制葱姜水去腥，将生姜、香葱放入少许清水中浸泡一会，然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来，多挤几次葱姜水就做好了；
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3.
将鱼块清洗干净，尤其是鱼鳃和鱼腹内的杂物、黑膜，然后控干水份放入碗中，将生姜水倒入鱼块中，再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料（例如奥尔良腌料）；
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4.
搅拌均匀，腌制半小时左右；
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5.
将生姜切成薄片，香葱切成小段，金针菇切去尾部，然后撕小朵清洗干净，最后将豆皮洗净，切成长条块；
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6.
鱼腌制好后，先在电饭煲底部铺上生姜、葱段，然后铺上豆皮、金针菇；
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7.
最后均匀码上鱼块，多余的腌鱼酱汁也可以均匀淋入，最后淋入半瓶啤酒，启动煮饭按钮即可
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8.
煮饭功能煮好后，一方面用筷子夹取少许尝试味道，根据味道调入适量调料；另一方面，如果喜欢吃辣等，则放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜葱花碎等，盖上盖子继续焖煮5分钟就大功告成了；
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电饭煲焖草鱼成品图
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烹饪技巧
1、鱼块稍微大快点，如果太小块焖熟后，轻轻一碰就鱼肉就碎掉，虽然味道好吃，但是难免会破坏外形；
2、鱼块并不是腌制时间越长越好，控制在30分钟以内即可，否则容易造成鱼肉中的水分流失，进而影响口感；
3、选择刺少肉肥的鱼类效果更佳，除了草鱼，还可选择鳜鱼、鲈鱼等等；
4、辅料也可以根据自己喜欢，换成魔芋豆腐、洋葱、菇类、油豆腐等；
热心网友
时间：2022-06-17 17:37
草鱼的做法多种多样，常见的有清蒸、炖煮、焖煮、熬汤等。在烹调草鱼的过程中，注意以下几个方面，可以让烹调出来的草鱼更加美味。
1、烹调时不用放味精就很鲜美;
2、鱼胆有毒不能吃;
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
热心网友
时间：2022-06-17 17:38
不同的做法所需材料和做法是不一样的哦
一、五香鱼块
材料：草鱼、葱花、姜末、料酒、酱油、香油、盐、桂皮、小茴香、五香粉、高汤、植物油。
1. 草鱼处理干净，切块，放入碗中，用葱花、姜末、料酒、盐拌匀，腌渍30分钟。
2. 炒锅放植物油烧热，放入草鱼，炸至金黄，捞出控油。原锅留底油烧热，放料酒。桂皮、小茴香、酱油、高汤，熬煮30分钟。
3. 淋入香油，放入鱼块，浸卤15分钟,捞出装盘，放凉，撒上五香粉即可。
二、水煮鱼
材料：草鱼、盐、料酒、姜葱汁、生粉、绿豆芽、干辣椒节、青花椒、香料油（前文有好几种香料油做法可参考）。
香料油的大致做法是：锅入清油烧至四成热时，下豆蔻、香叶、八角、草果、小茴香、桂皮、葱段、姜块等，炸出香味过滤后，即可使用。
1.把草鱼宰杀治净后，取两扇净鱼肉斜刀片成薄片，纳盆后用盐、料酒、姜葱汁和生粉拌匀上浆，而鱼骨和鱼头则斩成块，待用。
2.锅入清水烧沸，调入盐和料酒，先下入鱼骨和鱼头煮熟，捞出来装入
可供参考哦
