猪耳朵要怎么做才好吃。

发布网友发布时间：2022-04-21 03:26

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 17:54

辣炒猪耳朵

辣炒猪耳朵的用料

猪耳朵两个耗油少量

青椒半斤

辣炒猪耳朵的做法

步骤1

猪耳朵是在卤菜店买卤好的最好吃的脆骨被偷吃了剩下来的部分只有炒青椒

步骤2

青椒洗干净切丝备用

步骤3

炒菜锅烧热不放油倒入切好的青椒丝煸炒干水汽时间也就1或者2分钟左右之后放入碗中备用

步骤4

锅中倒入少量的油烧热

步骤5

油烧热后倒入猪耳朵煸炒2分钟左右在倒入最先煸炒好的青椒丝翻炒均匀倒入少量的耗油（因为猪耳朵是卤过得所以不需要放盐）翻炒 2分钟后出锅装盘再配一碗白米饭一瓶冰镇可乐完美开饭

热心网友时间：2022-06-17 17:54

凉拌猪耳朵

材料
猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）

做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。