羊肉 酸菜 怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 03:24

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热心网友 时间：2022-06-17 17:39

微辣菜品口味
炖主要工艺
廿分钟所需时间
简单制作难度
食材明细
羊肉片半斤
酸菜1袋
葱姜适量
干辣椒5个
绿豆少许

白胡椒适量
五香粉适量
鸡精适量

制作步骤：

1. 把羊肉切成片，放在水里煮开，注意同煮的材料，少许绿豆（绿豆可以放到密的网子里，如图），葱姜，橘子皮，有米醋倒点米醋，保证去膻味，少放些盐，大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的，那样也可以，但是我不喜欢料酒的味道。

2. 把酸菜浸泡水里半小时，换几次水洗干净控干水分备用。

3. 倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放盐，五香粉，白胡椒，倒水烧开。

4. 酸菜开后，把煮好的肉放到锅里，中火炖。水不用放太多，要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。

5. 炖12分钟后，放鸡精出锅，喜欢喝汤的放点香菜。好吃哦~
酸菜羊肉做法小贴士
除了我说的那几种方法，还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

热心网友 时间：2022-06-17 17:39

羊肉不能和酸菜搭配，吃了会引起胸闷气短。

热心网友 时间：2022-06-17 17:40

东北酸菜，应该与猪肉一起做，才好吃。不过，羊肉也行吧。
羊肉一斤，大块在白水里煮，可以放姜、料酒，别的就不要放了。中火煮半个小时，取出羊肉，凉凉切片待用。汤不要扔了，还有用。
酸菜一斤，洗一洗，纂干水分，横着切丝，锅里放油，葱姜，煸炒香了，下入酸菜丝炒，炒的差不多时，倒入煮肉汤，开锅后中火半个小时，调味，放入切好的羊肉片，一热了，就可以出锅了。
调味，盐、味精、白醋、胡椒面。根据自己口感来。

热心网友 时间：2022-06-17 17:40

1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

热心网友 时间：2022-06-17 17:41

冷水煮羊肉，煮开即倒掉腥膻开水，冲洗后加水再煮30分钟取出肉自然冷却后去骨切大薄片。加油爆炒酸菜和干辣椒5--8分钟，倒入煮肉水和羊肉片，同煮20分钟。加盐出锅装盛，撒上葱花香菜，或撒上切碎的青蒜叶子或大蒜碎，自然鲜香。不加任何干货香料。