豆腐乳发酵时需要放盐吗

发布网友发布时间：2022-05-04 23:41

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热心网友时间：2022-06-27 07:42

发酵时不用。
豆腐2斤、食盐、辣椒粉、沙姜粉、白酒少许,生姜切成丝少许,食油少许.制作方法：豆腐切成街上卖的臭豆腐大小,散放在盘子里,以金字塔的方式向上推,推完所有豆付为止.2.　堆好这后,把豆腐放在厨柜里,摆在那里就可以了,不用盖任何东西,通风不好的地方最好,易发酶长毛.3.等到十天左右(这个要看个人家里的温度而定),主要是看到豆腐发黑长毛了,就完成了发酶工作了.4.　接上,补充一下,要准备一个能装下你所有豆腐的瓶子,最好是玻璃的,在瓶底放上切上的生姜丝.5.端上已发毛的豆腐,把之前准备好的食盐(最好在锅中炒一下)辣椒粉/沙姜粉用饭碗装起来拌在一起,用筷子夹起豆腐放到碗里滚一圈,表面都糊上作料之后,放入瓶中(看看瓶底有没有放生姜丝),重复上面的动作,放一层豆腐放一层生姜丝,直到所所有豆腐放完为止.整瓶都装满之后,倒入一些白酒和食油.美味可口的豆腐乳就完制作完成了。