家常红烧羊肉怎么做

发布网友发布时间：2022-05-04 23:17

共3个回答

热心网友时间：2022-06-27 02:01

食材准备
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
制作步骤
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
2.萝卜洗净，切大块，
3.葱、姜洗净分别切段、拍松，
4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

热心网友时间：2022-06-27 02:01

红烧羊肉的做法
1.
羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

2.
煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫

3.
汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

4.
总烹饪时间为2小时左右

5.
冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜

6.
大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用

7.
取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角

8.
待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐

9.
再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮

10.
40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

11.
继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂

12.
酥烂后大火收汁，视喜好而定

热心网友时间：2022-06-27 02:02

水焯后基本上与红烧肉差不多，多加些辣椒酒，用小火煮。