豆角拌豆角叶怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-04 23:37

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热心网友时间：2022-06-27 07:04

自制肉酱拌豆角的做法步骤

1. 新鲜的豆角用手撅断，尽量不要用刀切，放淡盐水里泡会。

2. 大火烧开水，放些油和盐，下豆角，不要放锅盖，煮3-5分钟。用个大点的盆子放冷开水和冰块，把煮好的豆角快速捞出放入冷水盆里浸泡会。想要更脆可以换多一次冷开水加冰。凉了后捞出直接拉摆盘。

3. 在浸泡豆角的时间，在锅里热锅下油，下肉末炒香后，下蒜茸、盐、老抽、酱油鸡粉调味调香。起锅放凉，再放些醋（不喜欢醋的可以不放）和香油拌匀，用勺子淋在摆好的豆角上。我这里是直接放的秘制肉酱，味道更好

小贴士

豆角水开了再下，一定记得放油和盐（盐这里可以稍微多放点，入味），过冷水开，口感才会脆，颜色就会更翠绿！

热心网友时间：2022-06-27 07:04

豆角拌豆角叶步骤

1.准备好新鲜的豆角和豆叶子。

2.把叶子的硬梗撕掉。

3.撕出的硬梗是这样的。

4.象洗衣服那样搓，抓紧把水挤出来，洗多两次。（这样可以去掉涩味）

5.锅烧开水烫一下捞起来沥水。

6.豆角洗净浸泡一会，撕去两头的筋，用开水烫熟。（是要烫熟哦）

7.锅烧热油放蒜蓉爆香。

8.放豆角下去炒1分钟。

9.加入豆叶，用筷子挑散结团的叶子快速翻炒至叶子变色调味即可。

10.豆叶甘香，豆角清甜，味道很不错哦。