炒豆腐时怎么让豆腐入味?

发布网友发布时间：2022-05-04 21:36

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热心网友时间：2022-06-26 03:03

豆腐是我们日常生活中最常见的，不管春夏秋冬在超市都能看见豆腐的踪影，豆腐是由大豆制作而成的，品种齐全，花样繁多，制作简单食用方便，豆腐中含有高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，生熟皆可食用。被称为牛奶的替代品。

经常遇到一位大姐，骑着三轮车，经常喊豆腐，卤水豆腐，一般都会买一块，2块钱1块，能炒一盘，有时候如果是中午买回来的豆腐还是温热的，就直接切一块生吃。味道特别好。

今天又遇到那位大姐，买了一块豆腐，今天不直接生吃了，用豆腐做一道健康又美味营养的家常菜，无论什么情况都十分的下饭又开胃，下面一起看下具体做法吧，学会之后可以在家给家人做一道。

【家常豆腐】

食材：老豆腐1块，青辣椒，红辣椒，胡萝卜，葱，蒜，淀粉

调料：生抽，盐，蚝油，白糖，鸡精，十三香，

做法：

1、老豆腐洗干净，用刀先切成片，再从中间切成正方形，然后切成三角形，盛入盘中备用

2、青辣椒去头去籽，然后改刀切成菱形块，盛入盘中，红辣椒也切成菱形块，胡萝卜切成片，盛入盘中备用，大葱切成片，蒜切成片，盛入盘中备用

3、下面调个料汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再放半勺盐，一勺白糖提鲜，一丢丢的鸡精，少量十三香，再加入适量清水，放少量的玉米淀粉，搅拌均匀备用

4、锅中倒入油，油热之后放入豆腐，小伙慢慢煎，中间翻两次面，将豆腐煎至两面金黄，盛出来备用

5、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜，青红辣椒，翻炒半分钟后放入调好的料汁，再下入豆腐，翻炒均匀后小火炖一两分钟，让豆腐更加入味，汤汁浓稠后大火收汁，然后出锅开造

这样一道鲜香美味，好吃又下饭的家常豆腐就做好了

【烹饪小贴士】：

1、豆腐一定要用小火慢慢煎至两面金黄，这样吃起来口感更好，而且煎豆腐的过程豆腐不容易散开

热心网友时间：2022-06-26 03:04

首先要把豆腐放到锅里焯一下水。然后捞出来，再加一点生抽，老抽，食盐腌制一下。另外再炒的时候，最好是小火慢炒。

热心网友时间：2022-06-26 03:04

在烧豆腐前，把豆腐浸泡在盐水里一段时间，这样烧出的豆腐味道就不再淡然寡味了，或者把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩，再将它放入已煮沸的高汤中煮一下.让豆腐吸取高汤美味的汁

热心网友时间：2022-06-26 03:05

首先要把买来的豆腐切成小块，然后用清水清洗掉豆腥味。然后把洗净的豆腐块放进开水中，加点盐，浸泡半小时。这样炒豆腐的时候就很容易入味了。

热心网友时间：2022-06-26 03:06

炒豆腐的时候想要让豆腐更入味儿，可以放入郫县豆瓣儿酱，然后再加入适量的水炖大概5分钟的时间，最后加入淀粉翻炒，豆腐更入味。