求虾的做法?谢谢!

发布网友发布时间：2022-05-04 20:55

共6个回答

热心网友时间：2022-06-25 20:10

【做法- 制作方法】
菜名：白灼虾主料：鲜虾500克，油1汤匙。配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。做法： 1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。

白灼虾

白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。

[制作原料]

基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

[烹饪方法]

1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；
2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

【白灼虾的方法】

原料：鲜活基围虾葱姜白酒一勺

做法：

1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。

2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）

在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

热心网友时间：2022-06-25 20:10

相信普通的虾的做法应该您大概都有知晓了，因此想分享给您个我在豆果上收藏的龙井茶香虾的做法：
1. 泡一杯稍浓点的龙井茶。
2. 明虾洗净剪去须和虾*。
3. 用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾场（如果挑断就再往下移一节挑）。
4. 用食指和拇指固定住虾头和虾尾，无名指往前抵住虾的肚子，用刀在虾肚子上开一刀。
5. 把泡好的茶滤出茶汁，加一小勺盐，把处理好的虾放入浸泡二三十分钟，去腥入味。
6. 把滤出的茶叶用厨房纸巾吸干水份备用。
7. 把泡好茶水的虾捞出沥干，用厨房纸巾吸干水份。
8. 锅中倒入稍多量的油，在低油温的时候放入茶叶，中火炸。
9. 炸到茶叶发脆，捞出沥油备用。
10. 把锅中油温升高，倒入虾，大火炸到虾壳发脆。
11. 炸好的虾应该是肚子膨胀、虾壳和虾肉间有些空隙，壳明显感觉发脆。
12. 这时候把虾捞出沥油，用吸油纸吸去多余的油份。
13. 炸虾的油倒出，洗净锅子，开中火，倒入炸好的虾，撒椒盐粉，炒匀。
14. 倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。
这是我在豆果上收藏的一个很棒的虾的做法，也一同推荐给您啦~~

热心网友时间：2022-06-25 20:11

白灼的比较好吃也比较营养但是必须要活虾做才好吃然后就是香辣虾
白灼虾：锅里放水里面加姜片和葱段煮沸直接倒入洗净的活虾煮至变色捞起吃的时候蘸上小料吃就行-（小料平自己的喜好看你喜欢吃什么本人就喜欢蘸酱油然后里面搁点香油）。
香辣虾：虾活虾和死虾都可以用牙签挑掉虾线洗净沥干水分虾搁点淀粉和韵（这样为了彻底吸干虾表面的水分待会下锅炸的时候才会脆）锅里多放油倒入虾下锅炸炸至表皮金黄酥脆捞起锅里留少许油下入姜蒜干辣椒段花椒粒炒香放人虾盐味精小葱翻炒出锅。

热心网友时间：2022-06-25 20:11

剪虾须脚，洗净。锅加水，料酒，盐，葱姜。水滚后放虾。至虾壳红，成U形，即成。须恰到好处，如煮时过长，虾会不嫩。捞出装盘，即可。

热心网友时间：2022-06-25 20:12

1、油焖大虾：将锅加入油，如果是10公分的虾10只，最好放一饭勺油，因为油多出锅才好看，然后放入三汤匙糖及大虾，煸炒至红色，加入少许盐、葱花（切长条）即可出锅，色香味俱佳，喜欢甜口的根据自己的口味加糖。

热心网友时间：2022-06-25 20:13

甜青椒炒虾，虾必须是活的，洗净减去虾须，油烧热，爆香姜片，放入虾，变色后放入青椒，加入少许蚝油，味道很鲜美