饭团怎么做啊?需要哪些材料?它们的比例大概是多少?

发布网友发布时间：2022-05-04 21:19

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热心网友时间：2022-06-30 20:19

做法　　做法一　　材料：米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个　　做法：　　1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上　　饭团炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。　　2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。　　3.以竹签串起即成。　　饭团各种美味的饭团照(20张) 　　顺便提一下，在动漫《水果篮子》中，小透是饭团的代言人，并且在他们的学校还曾有过饭团会。　　做法二　　材料：米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支　　做法：　　1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。　　2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。制作步骤　　烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水（在盐里加入3倍的水）湿手后再捏饭团　　饭团。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。　　1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。　　2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。　　3、用两个手指在饭的*挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。　　4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。　　5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜*，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。　　多种多样的饭团配料　　自内侧左方起∶红烧金*鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金*鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。常见配料　　* 干鲣鱼用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。饭团* 烤鳕鱼子将整团鳕鱼子烤透后揉开。　　* 炸鸡块用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。　　* 梅干去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食* 品的饭团的重要配料。　　* 绿紫苏绿紫苏风味的腌萝卜。　　将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。常见种类　　日式饭团　　配料：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。　　日式肉松饭团　　配料：热饭2碗肉松适量寿司醋2汤匙日式酱油适量　　做法：　　① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。 ② 取保鲜纸一张，在*放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿*收紧，把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦*，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金*即可饭团注意：　　饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。　　三角饭团　　一个饭团的用米饭量约为150克左右　　材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片　　做法：　　1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。　　2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。　　3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。　　4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。　　5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。　　6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。　　7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。　　8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。　　注意：每次握压时渐渐加大手劲，可使饭团更为密实哦！　　将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。饭团鲑鱼饭团　　1、模型事先用水沾湿，将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀，填入模型凹槽至满。　　2、将模型盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。　　3、掀开盖子，取出成型的饭团。　　4、将剪成适当大小的海苔片，围绕三角饭团侧边一圈固定即可。　　饭团串　　材料：　　米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支　　做法：　　1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。　　2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。　　3.以竹签串起即成。饭团传统饭团　　材料：　　米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，萝卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个　　做法：　　1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。　　2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。　　炸饭团　　材料：　　米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，油6杯　　做法：　　1.肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。　　饭团　　2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金*即可。　　补充：　　配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点。饭团香烤饭团：　　材料：　　米饭460公克，色拉油，木炭　　调味料：烤肉酱　　做法：　　米饭分作4份，分别压入模型（随个人爱好）中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱。

热心网友时间：2022-06-30 20:20

最简单的就是把饭蒸好，最好是那种可以粘到一起的，然后用手蘸稀盐水，讲适量饭捏成饭团的样子，饭团是什么样子就不用我说了吧。然后再加上紫菜就是了。可以在饭团里加上一些喜欢吃的东西。这个是最简单的了。要是吃的人觉得好，你做成什么样子都可以的~~~