铁缺乏症的表现和功效是什么?食物来源有哪些?
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发布时间：2022-05-04 22:44
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时间：2022-06-26 17:35
基本知识铁是维持生命的主要物质，是血液中含量最高的矿物质，它是人体内制造血红素、红细胞和血红蛋白(肌肉和某些酶之中的血红素)的主要物质。铁对许多酶都是必要的，且对儿童的成长及疾病的抵抗都很重要，同时，健康的免疫系统及能量的制造也需要铁。每月中妇女所流失的铁大约是男性的两倍，因此需要额外的铁来补充每个月流失的铁。
胃内必须有足够的盐酸，以利于铁质吸收，要促进铁质完全吸收仍需铜、锰、钴、维生素A、维生素C及B族维生素协助。动物类食物里面的原血红素铁比植物类食物所含的铁容易被人体吸收。
缺乏症缺乏铁的症状包括毛发变脆、指甲呈汤匙状或有纵向的凸起、毛发脱落、疲劳、脸色苍白、头晕等。饮食中缺铁的儿童可能有学习困难的问题，而年青女性则不易集中精力，注意力分散。缺铁还会导致缺铁性贫血，其症状是疲乏、怕冷、免疫力降低。
铁质缺乏的原因可能有以下几种：小肠出血、经血过多、高磷饮食、消化不良、长期生病、肠胃溃疡、长期使用制酸剂、饮用过多珈啡或茶，及其他非营养缺乏引起的原因。因此在补充铁质之前应查明是否有这些症状。在某些情况下，缺乏维生素B6或维生素B12也会导致贫血。
功效可以改善儿童的精神状态，使注意力集中；防治缺铁性贫血症；促进发育、增强抗病力；防止疲劳，使皮肤恢复良好的血色。
食物来源海带、酵母、黑砂糖、小麦胚芽、南瓜子、杨梅、瘦肉、动物肝脏、深绿色蔬菜、干豆、豌豆、梅汁、全麦面包、谷类食物、葡萄干、草莓、小扁豆、花生酱、烤花生、糙米、燕麦片、绿色蒲公英叶、枣、杏仁、沙丁鱼、鲈鱼、大豆、绿紫菜、木耳、芝麻、家禽、甜菜、枣椰果、蛋黄、香菜、桃、梨、南瓜、牛肾、牛心、生蛤、牡蛎、芦笋、糖蜜、蚝、蚌、牛肉、水果干、牛奶、马奶、荞麦、玉米、蜂蜜、葱、羊肉。
