炸花生时有什么窍门,使得花生酥脆不回潮呢?

发布网友发布时间：2022-05-04 22:42

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热心网友时间：2022-06-26 17:16

花生相信大家都是不陌生的一个食物，一般最常出现在我们与朋友唠嗑的时候，或者是一个人在家追剧作为一个消遣的食物。如果是在喝酒的话也会点上一些，不过这时就会做上一些改变，从原滋原味变成了油炸的。

油炸花生可以说是最简单但是也最下酒的一个下酒菜了，配着酒一起吃的炸花生似乎就是比任何时候的炸花生更香，总有一种吃了一颗就停不下来的感觉，所以很多人也会在家里自己做炸花生。

有时候我们自己在家时也会做一些油炸花生来当零食吃，但是有不少人发现为什么自己炸的花生没有饭店里面炸的花生酥脆呢？炸花生时，不要直接就下油锅，需要多加这一步，花生酥脆不回潮。

很多人在炸花生的时候都是直接就把花生扔到油锅里面到此一游就觉得炸好了，难怪做出来的不香又不好吃。我们在炸花生的时候首先需要将生花生米用清水浸泡一段时间，大概5分钟左右就够了，这样能够让花生在炸的过程中充分吸油，才会更加的酥脆。

要点一：虽然我们在炸花生之前要浸泡，但是并不代表浸泡完之后就直接放锅里面炸的，这样的话因为水油不相溶，里面的油会跳出来的。所以我们浸泡完花生之后需要将花生米炒一下，什么都不加，开小火。

要点二：想要炸花生更香，花生炸出来将油控掉之后，可以撒一些白酒。大家都知道白酒是带有独特的酒香的，可以让我们的炸花生更加的香，不需要太多，如果有小孩子食用的就可以不放了。

撒白酒的主要原因是因为白酒里面的酒精可以让花生的温度再度升高，带走花生里面的水分，这样炸出来的花生会更加的酥脆，这样炸出来的花生就算是放置三天都不会回潮变味。

热心网友时间：2022-06-26 17:17

首先，在炸花生之前应将花生放在太阳底下晒干水分，然后在起锅烧油，等油烧到八成热的时，倒入花生，这样炸的花生又脆又香，等花生完全冷后装在密封的袋子里就不会回潮

热心网友时间：2022-06-26 17:17

首先将准备好的花生米，倒入适量的清水浸泡3分钟，然后将泡好的花生米捞出来控净水分，然后把花生米下锅油炸，这样就不会炸焦，炸苦，炸好的花生米吃着会更加的酥脆爽口，起锅不加油，先将锅烧热，然后倒入花生米小火翻炒，将花生水分炒干后盛出待用，这样做可以使油炸后的花生米酥脆不回潮，锅中倒入适量的食用油，将花生米冷油下锅炸制，在花生米炸制过程中，要用勺子不断的翻动几下，这样可以使让花生米受热均匀，炸花生米时火候一定要控制好，尽量开中小火慢炸，把花生米炸制表皮变色，并且噼啪声响快要消失时、就可以出锅了，刚出锅的花生米，趁热撒上少许的高度白酒，然后搅拌均匀，这样做的目的是，利用白酒里的酒精，挥发掉花生米的水分，这样花生米放个十天半个月就不会回潮，这样的炸花生就做好啦。

热心网友时间：2022-06-26 17:18

在炸花生的时候一定要小火，还要用铲子不停的翻动，在出锅之前加入少量的白酒，这样炸出来的花生非常的酥脆，而且不回潮。

热心网友时间：2022-06-26 17:19

首先我们把花生米清洗干净，把花生米放在平底锅炒干水分，不需要加一滴油小火慢慢煸炒水分完全炒干花生米炸开就可以备用，再倒入适量的食用油，烧至三成热，把花椒桂皮，香叶干辣椒放入油中爆炒出香味，然后用漏勺捞出后倒入炒干的花生米，慢慢煎，炒、油一定不要太热，中火慢慢的煎炸至表面金黄控油出锅撒上食用盐，搅拌均匀即可。这样的花生米酥脆不回潮。