大家好！大家曾经做过披萨面饼的经验告诉我，谢谢。 披萨面饼怎么做？有厚度有柔软有弹性有发酵的感觉就
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发布时间：2022-05-04 17:07
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时间：2023-10-05 02:51
一）面坯：中筋面粉125克 温水75克 干酵母1小匙 白糖2小匙 盐1/4匙 黄油15克
模具：8寸批萨盘
1）干酵母倒入温水中略搅后，静置约十分钟。
2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水，用手揉均匀，并且揉成团。
3）揉成团后加入黄油，继续揉，直至面团光滑，盖上保鲜膜放温暖处发酵约两个小时。
4）将发好的面团揉压出空气，并用擀面杖擀成圆饼型。
5）放入烤盘，整理一下型，并用叉子扎一些孔，以免烤时膨胀。
二）酱汁：洋葱半个 蒜泥 番茄沙司 黑胡椒粉 水 盐 罗勒 黄油
1）洋葱切末，蒜剁泥。
2）锅内放入黄油
3）倒入洋葱末，煸出香味。
4）加入蒜泥一起翻炒。
5）倒入适量的水、番茄沙司、盐、黑胡椒粉和罗勒，一起不停搅拌，直到汤汁浓稠。
三）原料：香肠 洋葱 青椒 青豆 玉米 马苏里拉奶酪
1）烤箱预热190度，面坯上抹上一层番茄酱汁。
2）再均匀地撒上一层奶酪。
3）把所有的蔬菜和香肠摆放上去，放烤箱中层烤20分钟。
4）20分钟后取出，再在上面撒上一层奶酪末，继续烤至奶酪融化即可。
*可以放上自己喜欢的原料，比如海鲜，肉类都可*
*步骤比较繁琐，酱汁可以事先准备好*
批萨饼底做法
需要准备的工具有：面盆、案板、擀面杖、平底锅、微波炉（带烧烤功能）或者烤箱。
需要准备的原料有：自发粉、牛肉陷、洋葱、番茄酱（不是番茄沙司）、盐、胡椒碎、香叶、蒜、柿子椒、奶酪，（香肠，火腿、培根）等熟食根据你自己的口味随意搭配。
准备工作：以中等洋葱大小为标准，四分之一切细丁，四分之一切细丝；柿子椒切丝。
1.首先是和面。可以用自发粉和温水和面。若想口感好有营养可以用鸡蛋和牛奶和面，一个鸡蛋对应一张面饼的比例。（我个人更喜欢用水和面）面粉和到手感适中或偏软一点点（就是说面和到有形，但是用手指按，可以很容易的按出坑）。放到一边醒。面团大概10厘米直径，6、7厘米高。像我们买到的蒸好的大馒头大小。这样是一个饼的分量，如果做的多 以此类推。
2.利用醒面的时间做牛肉馅。锅内放油，适量（能炒开牛肉不沾锅，不宜太多），牛肉馅根据饼的大小来定。我做的是30厘米直径的饼，大概用三到四大勺（吃饭用的勺子）的量，所以牛肉馅也是根据你做的pizza的数量而定。中火将牛肉馅炒散、变色（大火会使牛肉粘在一起），加洋葱细丁、盐、胡椒碎、蒜末、番茄酱、少量的水、2－3片香叶，翻动几次，盖盖子闷约3－5分钟，取出晾凉。
3.在平底锅放油，（最好是橄榄油），转动锅使油在锅底铺开，尽量均匀。将醒好的面团擀成比平底锅烧大的面饼，铺到锅底，边缘会稍高一些，没关系，烤好后会变成厚边。将晾凉的肉酱铺到面饼上，铺均匀，但不宜过多过厚。放上青椒丝，洋葱丝，和你喜欢的熟食（切成小丁或片状），最后要放奶酪哦，如果是片装的奶酪，可以一片切三片，铺匀在饼上。奶酪多少依你的口味。这些都准备好之后，开火，盖盖儿，加热，至饼底焦黄（其间勤翻动着看，别糊了哦～）
4.如有烤箱，将烤箱预热到220摄氏度。将平底锅的面饼放入烤盘烤10分钟左右。其间要注意观察，别烤糊。如果用带烧烤功能的微波炉调到烧烤档或者烤比萨档烤10分钟左右。如果你想全部用烤箱来加热完成，那么可以省略平底锅烤的这部分，直接将面饼放入考盘，铺好馅料，放入预热到220摄氏度的烤箱，250摄氏度烤20分钟左右。
批萨饼底：
面粉200g，盐3g，白砂糖3g，黄油15g，干酵母5g，牛奶100ml。
牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜放置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
批萨的制作方法
比萨面皮的制作:(12寸)
材料：批萨皮：自发粉250克、糖1大勺、盐0.5小勺、黄油20克、鸡蛋1个、牛奶适量（约100克左右）
批萨汁：橄榄油适量、番茄酱、批萨草、各种原料、洋葱、盐适量、糖适量。
馅料：各种材料譬如：培根、红肠、虾仁等、马苏。
做法
1、 和面，将黄油加热溶化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加哦~
2、 然后放在盆中盖好发酵1小时.(放烤箱里的)面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把发酵好的面粉擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状、在发酵15分钟。
4、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
5、放入批萨汁，适量马苏，在放入各种原料。
6、烤箱预热210度，放在烤箱下层，烤15分钟，取出撒上乳酪丝，继续烤5分钟即可。
批萨汁:
把洋葱去皮剁碎放在橄榄油中炒到变色.然后放入番茄酱一起.放入一大勺糖和一小匙盐,还有批萨草.到汁烧的比较干的时候盛起。
馅料：把各种材料炒熟即可。
批萨制作方法
准备材料：自发粉，糖，盐，黄油，番茄酱，馅料，奶酪制作方法：1。自发粉中加入一勺糖，半勺盐，和融化成液体的黄油（我都是把黄油放在小碗里，放在加热的水中让它融化），加温水和面，和到面团不沾手，光溜溜的时候，把面团放在一个盆里，盖上保鲜膜，让它发酵一个小时（现在可以放在暖气上），如果觉得温度不够，可以把盆放在热水里，加速发酵。2。发酵好的面团拿出来，在案板上擀成片，烤盘里抹上一层黄油，把面片放在烤盘里，面片上用叉子扎上很多小洞洞，为了更好的发酵和烤时面片不会涨起。3。把烤盘放温度适宜的地方再发酵半个小时（我把它放烤箱中，温度40度，放一纸杯水，创造一个温暖潮湿的环境，呵呵）。4。这个时候可以准备批萨的馅料，随自己喜欢，想吃什么就做什么吧，可以是火腿为主的，也可以是水果的哦。并且把奶酪切丝（不好切，最好有弄奶酪丝的机器，还要花钱[em00][em00]5。面片发酵好后，拿出来，先在面片上涂一层番茄酱，然后放火腿片，青椒丝啊，洋葱丝啊，番茄什么的，最后撒上奶酪丝。6。烤箱预热250度，把烤盘放进去烤15分钟就可以拉，出锅，
