请介绍下杏仁粉双色戚风蛋糕怎样做好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-05-04 17:12
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热心网友
时间：2022-06-24 06:51
做法
1. 分离蛋黄蛋白，蛋白入冰箱冷冻
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2. 蛋黄加70g细砂糖微微打发。原方说蛋黄打至微微发白即可，不要过度打发，以免流失蛋黄风味。我都是打几下，看不到白砂糖就停下来了。
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3. 淡奶油冰箱取出用量，微波炉加热10秒至手温
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4. 加入玉米油，此时可加香草精
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5. 混合好后加入蛋黄糊再混合均匀
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6. 过筛低粉杏仁粉，此时可加泡打粉，一起过筛加入蛋黄糊
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7. 手动打蛋器快速搅拌，一般3~5圈就能搅拌无干粉，比刮刀快多了，且不易起筋
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8. 冰箱取出蛋白，边缘已经微微结冰。此时开始预热烤箱175度
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9. 结冰的蛋白里加25g细砂糖，电动打蛋器头搅拌几下，开始快速打发，至鱼眼泡时加剩下的一半白砂糖，快速打发至细腻有纹路，剩下的糖都加进去，打至弹性小弯钩停止
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10. 取1/3蛋白霜到蛋黄面糊里，手动打蛋器快速搅匀
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11. 倒回蛋白霜盆里，刮刀翻拌至均匀。翻拌好的面糊细腻光滑，有少许鱼眼大的气泡
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12. 快速倒入干净的模具中，轻震两下入炉
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13. 入炉后，调整旋钮到170度，30~35分钟，出炉前探针扎下，没有蛋糕渣带出即好。出炉离地30-40cm震一下，倒扣待凉脱模
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14. 奶油不多了，就简单裸乐!
热心网友
时间：2022-06-24 06:51
1. 把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放在两个盆里。
2. 再蛋黄里加入鲜奶，调和油，直接手动打匀就好。
3. 蛋白打发，糖粉分三次加入，第三次一起加入淀粉，打发出提起有弯勾就好。
4. 打好的蛋黄里筛入低粉，拌匀，然后取三份之一蛋白拌匀，再把剩余蛋白放入拌匀。
5. 把材料倒入八寸蛋糕模，在撒上杏仁。上下火175度烤25分种，大概十五分钟后用锡纸盖上，以免上层颜色太深。
6. 取出蛋糕放在架子上，不要倒扣，因为上面有杏仁，免得掉下来不好看，放凉后脱模。
没有拍图，第一步，混合除了糖和蛋白的所有材料。
糖与蛋白一起放，高速打发。杏仁粉戚风蛋糕的做法 步骤2
两者用蛋抽和均匀，用切拌法也可以。预热烤箱120度10分钟。
120度，60分钟，出炉速度倒扣放凉，脱模。
用料
鸡蛋3个
牛奶42克
低筋面粉9克
细砂糖35克
色拉油42克
杏仁粉62克
热心网友
时间：2022-06-24 06:52
全蛋液240g
水或纯牛奶30g
植物油40g
预拌粉戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕预拌粉，全蛋液，水，植物油备齐。预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤1
预拌粉中倒入全蛋液预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤2
倒入水或牛奶预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤3
油一定要打发再加，油要选择无味的植物油，比如大豆油，玉米油，葵花籽油等。接下来就是打发了，这个过程有点漫长，打发体积约为原来的三倍。预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤4
加入植物油，快速搅拌均匀。倒入模具中，轻率两下，振出面糊中的气泡，使蛋糕组织更均匀。预拌粉戚风蛋糕的做法 步骤5
烤箱预热180度，中层烤35分钟，我的烤箱偏低十度，根据自己烤箱温度来烤。出炉后轻摔倒扣在烤网上放凉即可食用啦
热心网友
时间：2022-06-24 06:52
两者用抽和均匀，用切拌法也可以。预热烤箱120度10分钟。
热心网友
时间：2022-06-24 06:53
