酸萝卜老鸭汤有亚硝酸盐吗
发布网友
发布时间：2022-05-04 19:05
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热心网友
时间：2022-06-25 04:52
酸萝卜老鸭汤
主料main
老鸭1500克 酸萝卜1个 酸萝卜汤料1包4人份
辅料others
精盐3克 料酒30毫升 生姜5克 花椒2克
酸萝卜老鸭汤，它可是川渝地区的特色菜，主要食材是鸭肉和酸萝卜，成品鲜美可口，汤色澄亮，酸香的口感，非常的提胃口。众所周期，鸭肉就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效；而从营养的角度来讲，鸭肉的蛋白质比蓄肉更易于被人体吸收利用，且脂肪的含量没有蓄肉高。佐以酸萝卜来煲汤，不仅增加营养物质的摄入，还能起到滋补的作用，有效的预防燥热上火，达到祛暑消疲的目的而使人不消瘦。
一袋老鸭汤包再配一个自家泡菜坛子里的酸萝卜，煲一锅既营养又美味的老鸭汤，鸭肉酥烂，萝卜爽口，汤水酸香，它真的很开胃，很提神，让你喝上一碗还想再来一碗呢。精灵煲了满满一煲汤，朋友加上我们家的3大一小，合计5人呢，全部搞定了，真的连一点汤汁都没有剩，朋友喝的时候一个劲的夸奖，说这汤太对味了，太好喝了；嘻嘻，它才是夏天最应该喝的一碗肉汤呢。
如此美味的汤品，你真的值得拥有；跟着精灵一起，为爱煲养一锅好汤水吧！
酸萝卜老鸭汤的做法
步骤step
1
新鲜的老鸭，剁小块。（这一步可以请卖肉的老板代劳哈）
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2
清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
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3
泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
步骤step
4
焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
步骤step
5
酸萝卜及汤料包准备。
步骤step
6
酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
步骤step
7
焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
步骤step
8
加入足量的热水，需没过食材。
步骤step
9
装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
步骤step
10
煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
步骤step
11
搅拌均匀后装碗，即可美美的享用啦。
酸萝卜老鸭汤的成品图
酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧
技巧tips
1：没有酸萝卜的，直接加入买的汤料包即可。精灵是因为煲的份量比较多，而且家里刚好有泡的酸萝卜，所以另外加了一个。
2：如感觉漂浮的油太多，可以打捞出来一部分，不要浪费它，用来煮面条吃特别鲜。
3：家里人少的情况下，食材的用量可以减半的哟。
4：口味清淡者，可以先尝一下味道再确认加多少盐哈。
热心网友
时间：2022-06-25 04:53
腌制二十天左右。萝卜里有*盐的成分，腌制过程中还会有很多亚*盐产生，随着时间变长，含量也会改变，但不能多吃，亚*盐成分最高是在一周左右，然后会慢慢的下降，在第20天的时候含量最低最适合食用。一般做这道菜用的都是白萝卜，不会选择红或者黄萝卜，挑的时候要选择新鲜水灵的实心的，这种萝卜拿起来比较沉，放太久的白萝卜心可能就空了，不好腌制，口感也不好。腌制酸萝卜是很多人都喜欢的一道菜，吃起来酸酸脆脆的，很是爽口，不过做的时候一定要掌握好腌制的时间和用料，时间长或短，用料多或少都会直接影响萝卜的口感。
