油炸果的做法大全
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发布时间：2024-02-21 00:36
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时间：2024-02-23 08:07
油炸果，又称炸麻团或炸果子，是一种流行于我国北方部分地区的传统小吃。其外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，深受人们喜爱。以下是制作油炸果的详细步骤：
材料准备：
* 糯米粉：500克
* 温水：适量（用于和糯米粉）
* 白糖：100克（可根据口味增减）
* 食用油：足量（用于炸制）
* 芝麻：适量（可选，用于外皮滚芝麻）
制作步骤：
1. 和面团：将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至糯米粉和成柔软且不粘手的面团。
2. 制馅料：将白糖与少量糯米粉混合均匀，作为馅料备用。这样做可以防止糖在炸制时流出。
3. 包馅料：将和好的面团分成若干个小剂子，每个剂子用手掌压扁后，放入适量馅料，然后像包汤圆一样将口收紧，搓圆。
4. 滚芝麻：如果喜欢外皮带有芝麻的香味，可以将搓好的圆子在芝麻中滚一圈，使其表面均匀粘上一层芝麻。
5. 炸制：锅中倒入足量食用油，烧至五六成热时（约160-180℃），将做好的圆子轻轻放入锅中，中小火慢炸。炸制过程中要不断翻动，使其受热均匀。待圆子炸至金*、浮起在油面时，即可捞出控油。
温馨提示：
* 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
* 炸好的油炸果稍放冷却后会变得更加酥脆。
* 可根据个人口味在馅料中添加桂花、豆沙等，增加风味。
希望这段描述能够帮助您理解油炸果的制作过程。在实际操作时，可以根据个人口味和喜好适当调整材料用量和炸制时间。
