求正宗香河肉饼技术配方做法?
发布网友
发布时间：2022-05-04 20:43
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热心网友
时间：2022-06-25 18:16
香河肉饼因为面团不需要发酵，所以做起来的时间并不需要很长，很适合早餐的时候做哟，配上一杯豆浆，那是非常营养又美味的，一个肉饼里几乎就包含了七大营养素的全部摄入，是非常不错的早餐哟，下面来看看具体做法吧......
食材
食谱热量：890(大卡)
主料
面粉200克
瘦肉100克
方法/步骤
1
200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟
2
大葱切成末
3
瘦肉剁成末
4
生姜、大蒜瓣剁成末
5
豆瓣酱剁细
6
将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀
7
将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄
8
将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
9
如图折叠
10
再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
11
电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
12
美味的香河肉饼做好了
END
注意事项
一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；
二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；
三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；
四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
