三黄鸡调料的制作

发布网友发布时间：2022-05-04 20:08

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热心网友时间：2022-06-25 13:25

我告诉你
材料：三黄鸡一只（一斤多，千万不要太大）
调料：葱姜香叶几片丁香十根豆蔻两个花椒一小撮陈皮一块白芷三片料酒、糖各一茶勺酱油两汤勺黄酒一汤勺盐适量黄酱一汤勺白胡椒粉半茶勺香油一勺
做法：
1、将鸡洗净，去掉头、爪、翅尖等，清净内膛，控干或擦干水分；
2、将、葱切丝，将所有调料混合在一起，拌匀；
3、将调料反复揉在鸡的内外，要多揉一会，最后将剩余料渣塞入鸡的内膛，用保鲜袋包好，腌制3小时以上（我是晚上腌制的）；
4、取一个容器，将腌好的小鸡放进去，大火烧开，中火蒸2小时，用筷子扎一下不出血水即可，取出去掉杂物，凉凉备用；
5、用一净锅，入足量油，七八成热时下入鸡，炸成表皮金黄即可；
6、将炸好的鸡用干净的布包好，用刀背拍松，切块，刷层香油即可食用。
提示：要小心拍，不要将皮弄掉（我就不小心将背上的皮弄掉了，结果影响了卖相）。

热心网友时间：2022-06-25 13:25

冬笋三黄鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜
冬笋三黄鸡的制作材料：主料：鲜冬笋,三黄鸡,精盐,味精,鸡精,姜片,葱节,水淀粉,精炼油,鸡汤,鸡油。教您冬笋三黄鸡怎么做，如何做冬笋三黄鸡才好吃1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。 2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。要领：冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感。