食物的宜忌原则?
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发布时间：2022-05-04 19:58
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时间：2022-06-25 11:53
食物可以治病，但如应用不当也可以致病或加重病情。因此，在食疗过程要掌握饮食宜忌。饮食宜忌即常说的“忌口”，饮食宜忌一般是根据疾病的性质和病情来定。
肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾胃病忌甘酸。
虚弱者宜补益，忌发散、泻下；体质壮实者不宜过用温补。
偏虚者宜温补，忌食寒咸食品、生冷或甜腻的食物；偏阴虚者宜滋阴，忌用辛热食物。
热性病宜用寒凉性药膳，忌用煎炸、油腻及辛热之品；寒性病宜用温热性药膳，忌用寒咸食物；患实证、湿热、毒盛的患者，要忌鱼虾及一些辛燥食物，因此这些食物被称为发物。
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时间：2022-06-25 11:53
在日常生活中，我们应该注意不要同时食用以下食物，否则有可能引起中毒或减损营养的摄人量：
1.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。
2.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
3.土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。
4.高蛋白加浓茶：有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后，频频饮用浓茶，误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪、清心醒脑助、消化。其实，恰恰相反，茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。该蛋白质使人的消化系统、排泄通道不适，大、小肠道蠕动减慢，粪便在肠道的滞留时间延长，这是产生便秘的因素之一，也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。
5.牛奶与橘子同食：牛奶与橘子等酸性水果同食，或者是刚刚喝完牛奶就吃橘子，就会将牛奶中的蛋白质无形之中与橘子中的果酸——维生素C相结合而凝固成块，这样会影响消化吸收，而且也会引发腹胀、腹痛。
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时间：2022-06-25 11:53
在日常生活中，我们应该注意不要同时食用以下食物，否则有可能引起中毒或减损营养的摄人量：
1.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。
2.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
3.土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。
4.高蛋白加浓茶：有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后，频频饮用浓茶，误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪、清心醒脑助、消化。其实，恰恰相反，茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。该蛋白质使人的消化系统、排泄通道不适，大、小肠道蠕动减慢，粪便在肠道的滞留时间延长，这是产生便秘的因素之一，也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。
5.牛奶与橘子同食：牛奶与橘子等酸性水果同食，或者是刚刚喝完牛奶就吃橘子，就会将牛奶中的蛋白质无形之中与橘子中的果酸——维生素C相结合而凝固成块，这样会影响消化吸收，而且也会引发腹胀、腹痛。
6.粉丝与油条：很多人边吃油条边喝粉丝汤的习惯就很不好。油条在油炸过程中，也会使用一点明矾，再与粉丝一起吃，会吸收过多的铝。建议吃粉丝时要搭配蔬菜和粗粮一起吃，因为蔬菜和粗粮中的纤维会起到抗铝的作用。另外，需要提醒的是，尽量少吃粉丝，因为摄取过多的铝会导致老年痴呆症。
7.菠菜与猪瘦肉：菠菜含铁丰富，猪瘦肉含锌丰富。铁是制造红血球的重要物质之一，又为钙和脂肪代谢所必需的元素。如果把含铁丰富的食物和含锌较高的食物混合食用，则铁的析出量会大量减少。身体对铁的吸收也会减少，产生不利影响。
8.菠菜与鳝鱼：导致腹泻。菠菜不能与鳝鱼同食，菠菜性甘冷而滑，下气润燥；而鳝鱼则性甘大温，补中益气，除腹中冷气。二者性味功效不协调，同食容易导致腹泻。
9.菠菜+豆腐：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
10.菠菜与黄瓜：破坏维生素C。黄瓜含有维生素C分解酶，若与菠菜同时食用，菠菜中的维生素C会被分解破坏，发挥不了营养的作用。此外，芹菜与黄瓜也不能同食，其理相同。
11.韭菜与蜂蜜：导致腹泻。韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，而蜂蜜可润肠通便，二者同食易导致腹泻。韭黄也不可与蜂蜜同食，其理相同。
12.韭菜与牛奶：影响钙的吸收。牛奶含钙丰富。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸较多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收。
13.人参忌萝卜、大蒜：西洋参等都是常见的补药，而萝卜有顺气、促消化的作用，二者同时服用，萝卜会化解人参的药力。同理，在吃其他大补的药物时，前后一小时内也不能吃萝卜、大蒜等促消化的食物。
14.板蓝根忌冷饮：板蓝根是居家常备药。此药性凉，服用前后若吃冷饮，将会凉上加凉，导致肠胃难以承受而引起腹泻。绿豆、香蕉、黄瓜等凉性食物都不宜与板蓝根同食。
15.鸡肉和芝麻：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发，但与鸡肉同食会中毒，严重的可导致死亡。
16.白萝卜和木耳：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。但须注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
17.西红柿和鱼肉：西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素释放产生抑制作用，使人体难以对铜彻底吸收。
18.鲫鱼和冬瓜：鲫鱼性温味甘，能和胃补虚、消肿去毒、利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。低血压和身体虚弱者不宜食用。
19.猪蹄和黄豆：黄豆纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物，干扰或降低人体对这些元素的吸收。
20.豆腐忌蜂蜜：二者同食导致耳聋。
21.巧克力与牛奶：这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会导致头发干枯。
22.牛奶与果汁：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块而影响人体对其吸收，降低牛奶的营养。
（二）身体不适时的饮食宜忌：
1.发烧时的饮食禁忌：
第一，不宜饮茶。茶叶含有丰富的单宁酸，单宁酸不仅有升高人体温度的作用，而且还会降低退热药物的效果，所以发烧期间最好不要喝茶水。以喝白开水为好。
第二，不宜多吃鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质，发热期间吃鸡蛋，其蛋白质在体内分解后，会产生一定的额外热量，使肌体热量提高而加重和延长发热。
第三，不宜服蜂乳。蜂乳乃益气补中之品，发热期间服用，等于火上加油，将有碍病情康复。
第四，不宜多吃油腻食物。油腻食物难以消化，多食会加重胃肠的负担。另外，油腻碍邪，能助湿恋热，使病症不易痊愈。
2.女生来月经期间的饮食宜忌：
第一，不宜饮茶。茶水将使人体所需的铁、钙质大量流失，在生理期间饮茶容易引起贫血。
第二，不宜吃菠菜。与茶水的道理基本一致，也是容易引起铁、钙质的流失。
第三，不宜吃生冷寒凉的食物，如冰激凌、雪糕、冷饮等低温食物或者莲子羹等偏寒凉的食物。
3.患眼病期间的饮食宜忌；
现代医学研究发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人若长期大量地食用大蒜类食物，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃大蒜类食物，如大蒜、洋葱、大葱等，否则，会“伤肝损眼”。
4.患肝炎的饮食宜忌：
很多人认为吃大蒜能预防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜。这种做法是错误的。首先，大蒜并不能杀死肝炎病毒。其次，大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另外，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。因此，肝炎患者也应避免吃大蒜类食物。
让我们记住流行于民间的这首食疗歌吧！
盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。
萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。
胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。
大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。
梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。
番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。
花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。
鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。
生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。
蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。
香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。
海带含钙又含碘，蘑菇抑制癌细胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。
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时间：2022-06-25 11:55
在日常生活中，我们应该注意不要同时食用以下食物，否则有可能引起中毒或减损营养的摄人量：
1.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。
2.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
3.土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。
4.高蛋白加浓茶：有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后，频频饮用浓茶，误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪、清心醒脑助、消化。其实，恰恰相反，茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。该蛋白质使人的消化系统、排泄通道不适，大、小肠道蠕动减慢，粪便在肠道的滞留时间延长，这是产生便秘的因素之一，也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。
5.牛奶与橘子同食：牛奶与橘子等酸性水果同食，或者是刚刚喝完牛奶就吃橘子，就会将牛奶中的蛋白质无形之中与橘子中的果酸——维生素C相结合而凝固成块，这样会影响消化吸收，而且也会引发腹胀、腹痛。
