料酒黄酒在烹饪里起什么作用的呀?

发布网友发布时间：2022-05-04 16:44

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热心网友时间：2022-06-24 02:44

料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒的范畴大，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒都能作为料酒。在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入料酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。
黄酒属于料酒的一种，黄酒用于烹饪的效果也是最好的。

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料酒 黄酒在烹饪里起什么作用的呀?