椒盐排骨怎样做?
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发布时间：2022-05-04 18:41
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热心网友
时间：2022-06-25 02:00
椒盐排骨
材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油100g、酱油25g
烹调方法：
1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
营养价值：
1、椒盐排骨除了好吃之外，还是具有一定的营养价值的，所以才会受到这么多人的喜爱。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。一般人群都是可以食用的，但是还较为适宜气血不足，阴虚纳差的人吃。
2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；除此之外，排骨还含有镁、铁、钾等元素。排骨和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
热心网友
时间：2022-06-25 02:00
1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条；
2、用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好；
3、腌制一小时使之入味；
4、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁；
5、余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；
6、热油锅，先炸一下排骨，捞出；
7、稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀；
8、捞出，放在盘里即可；
9、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入；
10、煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；
11、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
做法二：
1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时；
2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；
3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；
4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金*后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。
热心网友
时间：2022-06-25 02:00
您好!椒盐排骨这样做好吃：
食材：
猪肋排500克，葱1根，蒜1整颗，姜5片，青椒1个，红椒1个，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，椒盐适量，白芝麻适量。
做法：
1、把猪肋排洗净，并按骨头排列顺序用切划开备开，葱切片，蒜切片，姜切片，青椒切粒，红椒切粒，（整头大蒜）大蒜切末备用。
2、大碗中放入排骨，加入葱片，蒜片，姜片，生抽适量，蚝油适量，搅拌均匀后腌制1小时以上，腌制越久越好。
3、将腌制好的排骨裹上一层淀粉，锅上倒油，油温180度下入肋排，转中小火，炸到焦黄。
4、用吸油纸，吸去排骨表面多余的油脂。
5、锅中下底油，下入青椒粒，红椒粒，大蒜末炒香，加入炸好的猪肋排翻炒20秒，出锅加入足量的椒盐，最后撒上白芝麻即可
椒盐的制作方法：
花椒和白芝麻一起放入锅中，小火炒干，炒出香味盛出。
盐，小火炒出焦*后盛出。
把炒好的食材一起放入料理机，打成碎末即可。
花椒、白芝麻、盐的比例2:1:1，放白芝麻会非常香哦。
