没有基础,不会翻锅不会刀功。学习厨师可以吗?能学会嘛?

发布网友 发布时间：2022-05-04 22:27

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热心网友 时间：2022-06-26 13:47

没有基础可以学厨师吗?能学会吗?事实上，比起理论知识的学习，烹饪技术更重视实践经验的累积，更考验动手实操能力。因此，只要找对方法，用心学习，勤动手实操练习，没有基础也能成为一名厨艺精湛的厨师。

尤其是一些大型厨师专业院校，在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。

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其中，学生可以根据原料的不同性质(脆嫩、软韧、老硬)采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。

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在接下来的时间中，学生将会依次进行第一阶段凉菜、热菜、雕刻、冷拼、宴席等技能的学习。学习过程中，学员首先观摩实操大师菜品烹制过程，然后进行实操训练，老师从旁指导，全面接受热菜、凉菜、宴席等技能的强化学习，并且能独立完成宴席设计与制作。

热心网友 时间：2022-06-26 13:47

学厨师和做任何工作都是从基层做起的。只要你能吃苦耐劳就行。先介绍一下学厨师工作流程，学徒工，也就是打杂，什么都要帮师传干，师传才能教你技能。打荷，负责菜品出锅装盘点缀。改刀，先切素菜，土豆丝，胡萝卜丝，每天炼基本功，要大小，粗细，长短均匀。改刀分主改，副改。蒸笼，学习各种海鲜，炖品，蒸制时间控制，调味。炉台，分头灶，二灶，三灶。炒素菜主食是从厨房选拔出合格者，小炒类，红烧类大都主厨担任。我所说的流程是一般餐饮业的流程，大型，高档酒店选拨更为严格。一般从学徒到炉台师傅要三年左右时间。 但人品一定要好，勤快，上进，好学，师传会尽力教授技能。做厨师这行，就要踏实，吃苦，烧烫伤，刀划伤是常事。不是谁都可以做这行的哟。可以的 厨师本来就是入门很低的，就是基本功累了点。刀功，勺功都要练出来的，另外你别幻想学校毕业就能直接上灶烧菜，那是不可能的。
厨师行业发展的前景可以从如下几点分析：

1、就业待遇好：餐饮行业还在发展，需要更多的厨师，综合待遇高于高于其他行业。

2、可以轻松创业：现在很多私房菜馆、家常菜馆老板都是厨师出身，对于客户的口味非常清楚，可以拥有很多的回头客，全年收入非常可观。

3、门槛低：无论你是初中生、高中生、或者是白领，无论有没有经验，都可以来学习。

4、操作简单易上手：厨师行业起步较低，能够很快入手，经过培训，可以短期内达到行业标准。

5、技能型人才：拥有一定职称厨师证的，被认定为技能人才，能够享受津贴等福利。

热心网友 时间：2022-06-26 13:47

厨师培训学校的教学质量参差不齐，选择错误的一个不仅会浪费时间和精力，而且无法学习专业技能。所以我们在选择烹饪学校的时候一定要慎重，从学校的师资力量、教学环境、就业情况以及品牌知名度等多方面进行考虑对比，从中选择值得信赖的好学校。

热心网友 时间：2022-06-26 13:48

可以的啊，现在很多学厨师都是零基础进行学习的，只要年满十四周岁就可以进行学习的，充实操教学长时间的联系啥都是可以学会的，你不用太担心的。

热心网友 时间：2022-06-26 13:49

根据你的描述，你没有基础，只要你努力学习，多练习多总结，不怕吃苦受累，那么你也一定会做一个好厨师的。