怎么样做剁辣椒

发布网友发布时间：2022-05-04 22:28

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热心网友时间：2022-06-26 13:54

原料：红辣椒250g。调料：大蒜35g、姜10g、盐25g、糖5g、高度白酒一汤匙（15ml）。做法：1、手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的 1、做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。 2、所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。 3、白酒要选高度白酒，有防腐作用。 4、教你两招：第一招：切大蒜不粘刀方法：剁蒜末的时候，蒜末经常会粘在刀上。只要撒一点点盐和蒜一起剁，就不会粘刀了。第二招：辣椒怎样分别辣和不辣方法：很简单，最简单的办法是看辣椒的梗，弯的比较辣，直的不太辣。（当然最直接可靠的办法是尝尝）辣椒虽好，食用也请适量。

热心网友时间：2022-06-26 13:54

将小米辣带蒂洗净，晾干水分，将蒂去掉，剁碎放入碗中，加入适量盐拌匀，起锅烧油，放凉后倒入辣椒中，拌均匀即可。