咸鱼炖豆腐怎样做？
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:56
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 02:30
咸鱼炖豆腐
口味咸鲜味
时间15分钟
难度新手尝试
主料main
咸鱼350克 内酯豆腐1盒
辅料others
油30克 黑胡椒少许 蒸鱼豉油1汤匙 生姜10克 黄酒30克 小葱少许
咸鱼炖豆腐，不仅鲜美入味，而且还有丰富的营养价值。这咸鱼超咸，差不多泡了近一天才烹饪的，和嫩豆腐一起炖煮，口感更加嫩滑，豆腐比鱼还要好吃
咸鱼炖豆腐的做法
步骤step
1
准备调料
步骤step
2
准备豆腐，咸鱼先用清水泡去一部分咸味后洗净切块
步骤step
3
锅内倒油，温油下入鱼煎至两面微
步骤step
4
把小葱和生姜加入爆香
步骤step
5
烹入黄酒
步骤step
6
倒入豆腐加入开水盖上盖子大火烧开后转小火炖半小时
步骤step
7
之后转大火加入蒸鱼豉油
步骤step
8
磨入黑胡椒后熄火出锅
步骤step
9
撒上葱花后上桌
咸鱼炖豆腐的成品图
咸鱼炖豆腐的烹饪技巧
技巧tips
1.不同的咸鱼咸味也不一样，依照自家的咸鱼调味烹饪
热心网友
时间：2022-06-18 02:30
咸 鱼 炖 豆 腐
材 料
豆腐一块
咸鱼一条
姜片，葱花，小白菜
做 法
咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃；
咸鱼泡水去咸味；
切小块，锅里加油，下咸鱼块煎成*，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了
小贴士
因为咸鱼很咸，所以这个菜不需要放盐， 出锅之前汤里可以加点白胡椒粉，有句话说得好，白胡椒养胃，黑胡椒补肾，白胡椒放在汤里正合适！
咸 鱼 炖 豆 腐 做 法
用料
猪肉(五花 前腿 肘子都可 带肥) 1份
姜 少许
实肉型咸大红鱼 1份
老豆腐 1份
咸鱼炖豆腐的做法
猪肉 姜 和咸鱼切块，放进砂锅，加冷水(没过食材) 煮沸，用漏勺捞去浮沫。水我一般按照炖两个小时不需要加水来算。如果猪肉血多 也可以先冷水煮沸2分钟焯一下，换水再炖，如果不多沫就不建议焯 这样比较香
转小火炖一个小时 如果中途需要加水 加热水
把老豆腐切块 放进砂锅 大火烧开后转小火 再炖20分钟
完成，不需要加任何其他调料了。
热心网友
时间：2022-06-18 02:31
方法/步骤
前期素材准备，将鱼放在水里泡至少半个小时，准备好葱，茄子，洗净，备用。
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将茄子切成条，切好葱，生姜，准备辣椒干。
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在锅里倒入油，放入洗好的咸鱼段，生姜，倒入料酒去腥，炒，然后放入水煮。
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咸鱼段煮开后，放入茄子，倒入适量的老抽。
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锅里的汤收汁后，放入适量的食盐，糖，煮开之后放入葱花。
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6
最后尝尝味道，调味，将锅里的咸鱼茄子盛盘。
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热心网友
时间：2022-06-18 02:31
做法：
1.小咸鱼用温水浸泡一会去去盐分，把豆腐改刀切薄块。
2.准备炒锅，倒适量油。油热下姜丝葱丝煸炒出味，把小咸鱼也下锅煸香，放3勺料酒，大蒜条也下锅，继续煸炒，煸炒咸鱼有点颜色，倒适量清水，撒上少许胡椒粉，继续大火炖开，大火炖开后继续改中火炖，十几分钟后汁已经收了很多了这时可以关火，出锅。
3.撒上香菜，一盘咸鱼炖豆腐就做好啦。
小贴士：炖豆腐凉了可不好吃，要趁热吃哦。
热心网友
时间：2022-06-18 02:32
