家炖带鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-21 04:50

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热心网友时间：2022-06-18 01:57

1.食材准备

带鱼两条、葱半根、姜6片、蒜一头、花椒适量、八角3个、茴香适量、辣椒3个、淀粉适量。

2.做法步骤

带鱼泡软洗净，去除内脏，切断，控干水分，放一边备用。葱姜蒜提前切好。

准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后，入锅炸到两面金黄即可，捞出备用。

锅中放入适量的油烧热，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。

把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼后加入适量的盐，全程中火炖，直到锅里的汤汁烧到浓稠，即可关火。

3.温馨小提示

带鱼选宽的

炖鱼必须是开水

建议多留汤汁，泡米饭一绝啊！

别嫌调料太多，这样炒出来的调料用来炖鱼特别入味呢！