小土豆怎么做炸的好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 04:33

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 00:15

步骤

1.土豆洗净

2.放在蒸笼上蒸熟

3.蒸熟后，稍微放凉，去皮

4.平底锅放油，加热

5.把土豆摆在里面，用锅铲一个个按扁

6.一面煎好的时候，放适量盐

7.再煎另一面

8.两面都煎好的时候，倒入适量水

9.盖上锅盖焖至收汁，撒上辣椒粉和葱花即可出锅

热心网友时间：2022-06-18 00:16

材料
原材料：
荷兰小土豆 1/2磅
鸡蛋 1只
调料：
玉米淀粉适量
面粉适量
五香粉 1大匙
黑椒粉 1/2大匙
精盐 2大匙
菜油适量
做法
一、将小土豆洗净，滤水；
二、用松肉锤平的那面，把土豆砸扁，但不要用力过猛，以免破坏了土豆的整体，如果不备松肉锤，可用厚些重些的刀来拍；
三、打开鸡蛋，将蛋白蛋黄离，只用蛋白，然后逐渐加玉米淀粉和玉米淀粉量一半的面粉，搅拌，加玉米粉和面粉的量以能成比较稠的糊为适当，如果粉浆量不够，可加几大匙的水，加再粉搅拌。总之，粉浆的量要够用于全部土豆；
四、放入小土豆在面糊里，让其周身沾满粉浆；
五、然后放入小锅里炸，之所以选用小锅，是不想用太多的油，放进锅里的油刚能没过小土豆就够了，中慢火，时不时将土豆翻下身，炸至土豆表面金*，捞起土豆滤油；
六、起锅，放精盐2大匙、五香粉1大匙和黑椒粉1/2大匙（其实比例不那么严格，随个人喜欢而调整），在锅里炒至闻到香味，盛起，撒在小土豆上，可供食用，如果觉得不够味，可咬一小口土豆，再将蘸一次淮盐即可，淮盐用不完可放在小瓶里贮存。