冬笋煮多久?
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发布时间：2022-04-21 04:28
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时间：2023-11-05 14:12
笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌、清炒、红烧，有数不尽的吃法。笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分，素有“山珍第一品”的美誉。
春笋煮熟切片，用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜，可以醒酒开胃；与粳米烧粥，可以清理肠胃；取鲜春笋适当量水煎当茶饮，可以吸附脂肪、促进消化和排泄。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。特别是患有胃炎、腹泻、消化不良等病症的人
冬笋怎么煮啊？
冬笋肉片的做法
用料
主料：冬笋适量、猪肉适量
调料：色拉油适量、食盐适量、蒜4瓣、料酒少许、生抽适量、香油少许、淀粉少许、细香葱2根、胡萝卜1个、胡椒粉适量、水适量
做法步骤：
1.冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段
2.冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟
3.将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出
4.锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒
5.加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右
6.开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可
冬笋的营养价值
冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋的食用效果
1.止血凉血
冬笋含有大量胶质，生成血小板浮有止血功效。
2.通便
具有润滑肠道的功效，达到 *** 排便的作用。
3.养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
4.消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5.健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋的食用禁忌
冬笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。
因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
冬笋要怎样煮，冷水还是开水煮
开水发
冬笋要煮水再炒吗
对，冬笋含有草酸，建议用沸水焯过再烹饪。冬笋属于冬季当令的蔬菜之一，当季蔬菜普遍比反季蔬菜口感好，也比反季蔬菜更适合当季身体的需要。从营养成分分析，冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，含有10多种氨基酸，氨基酸组成也比猪肉更接近人体需要。吃冬笋时不妨先入沸水中焯一下然后再用于烹饪。
这是因为冬笋含有草酸，草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家不用太紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但以防万一，大家吃前用水焯一下就能放心“进口” 了。因为，草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
除了冬笋含草酸外，茭白、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜也同样含有草酸，同样建议需入水焯30秒～1分钟再烹饪。
竹笋烧汤多久才熟
水开后15至20分钟即可。
竹笋汤
用料：绿竹笋1支，五花肉150g，姜1-2薄片，葱3支 ，盐适量，香油适量
做法：
1.绿竹笋剥壳后削去底部老根，将切下来的老根放入汤锅加适量水炖煮约15分钟，然后滤出汤水备用。在炖煮的时候可以切配其他食材。
2.绿竹笋逆纹切薄片、五花肉去皮切片、葱切花。
3.不粘锅不放油，加入五花肉煸炒，让后放入姜片、笋片和葱花拌炒出香味。葱花留部分葱绿备用。
4.加入竹笋老根的汤、适量水和适量盐，加盖焖煮约3分钟。准备一汤碗，在汤碗中加入适量香油。
5.将煮好的竹笋汤冲入汤碗，撒上剩余葱花即可。
市场买的鲜竹笋需煮后再用 凉水浸漂，请问需要煮多长时间？
水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出。
新鲜竹笋处理步骤：
1、等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，
2、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；
3、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味。
经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏。
春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收。
冬笋烧多久味道最佳
根据我的经验，如果是烧冬笋的话，是8—10分钟左右最好，这个时间可以让冬笋彻底的熟透入味，如果是里面加了肉的话，还可以跟着肉一起炖久一点，吸收汤汁的美味。
如果是炒冬笋，一般是切片，大火炒5分钟就够了，但是一般烧冬笋的话，都是切成小块，这样就需要时间久一点，10分钟左右比较好。
新鲜的竹笋煮前要不要泡水，要泡多久的水
你好，不用泡那么久的。一般新鲜的竹笋你先切好放在大碗里，然后用开水泡二十分钟到半个小时就可以了。
冬笋需要烧开水泡过段时间后才可以直接煮来吃么
可以这样的，因为这样的话就没有苦味和涩味了，不用开水泡过也可以，只是味道没那么好
